Frityrstekt kylling

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 2044, totalt fett 151 G., mettet fett 32 G., proteiner 76 G., karbohydrater 97 G., fiber 6 G., kolesterol 235 mg, natrium 1801 mg, sukker 13 G.

Du kommer til å bruke denne oppskriften på stekt kylling fra Tyler Florence om og om igjen. Den er perfekt sprø på utsiden og saftig på innsiden, takket være saltlaken som kyllingbitene er bløtlagt i i minst to timer. Et annet interessant tips fra Tyler: stek kyllingen i smør, hvitløk og aromatiske urter. For det første vil dette gi kyllingen mer smak, og for det andre vil de sprø urtene være et deilig tillegg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kylling som veier 1,3–1,8 kg, delt i 10 biter
3 kopper mel
2 ss hvitløkspulver
2 ss løkpulver
2 ss søt paprika
2 ts cayennepepper
4 kopper surmelk eller kefir
2 ss sterk chilisaus, for eksempel Sriracha
Peanøttolje til steking
Et halvt hvitløkshode, knust uten å skrelle
1/4 bunt frisk salvie
1/4 bunt frisk timian
3 store kvister med frisk rosmarin
Sitronbåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, sitron, Peanøttsmør, salvie, rosmarin, timian, hvitløk, Sriracha-saus, malt cayennepepper, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg kyllingbitene i en stor bolle. Dekk kyllingen med vann til en dybde på 2,5 cm; tilsett salt med en mengde på 1 spiseskje per liter vann. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
I en stor, grunn form blander du mel, hvitløkspulver, løkpulver, paprika og cayennepepper. Krydrer rikelig med salt og pepper. I en annen form blander du kjernemelk og chilisaus med en gaffel og krydrer med salt og pepper.

La kyllingen renne av og tørk den tørt. Dypp bitene, noen om gangen, i kjernemelken, og vend dem deretter i det krydrede melet. La kyllingen hvile mens oljen varmes opp.
Fyll en stor, dyp kjele omtrent tre fjerdedeler full med olje. Tilsett hvitløk, salvie, timian og rosmarin i den kalde oljen og varm den opp over middels høy varme til 175–180 °C. Urtene og hvitløken vil gi oljen smak når den når ønsket temperatur.
Stek kyllingen i omganger på 3–4 stykker om gangen, snu én gang, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 12 minutter. Ta kyllingen og urtene ut av pannen med en stor hullsleiv, rist av så mye olje som mulig, og legg dem på et kjøkkenhåndkle eller en papirpose for å absorbere oljen. Krydre med salt og pepper. Stek de resterende kyllingbitene på samme måte. Dryss kyllingen med de stekte urtene og hvitløken. Server med sitronbåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frityrsteking / Vårretter / Hovedretter / Fugl / Amerikansk mat / Tyler Florence

Lignende oppskrifter