Sprø søtpotetstrå

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 145, totalt fett 2 G., mettet fett 1 G., proteiner 4 G., karbohydrater 32 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 296 mg, sukker 5 G.

For å sikre perfekt sprø karbonader, bløtlegg dem i kaldt vann i noen minutter før steking for å fjerne så mye stivelse som mulig. Friter dem og server i papirkjegler, garnert med Cajun-krydder, stekt rosmarin, salvie, timian og hvitløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sprø søtpotetstrå

3–4 kvister rosmarin
3–4 kvister frisk salvie
6 kvister frisk timian
4–6 fedd hvitløk, uskrelte
2–3 store søtpoteter
Peanøtt- eller vegetabilsk olje til frityrsteking

Cajun-krydder

1 ss løkpulver
1 ss hvitløkspulver
1 ss. røkt paprika
En klype cayennepepper
1 teskje grovt salt
Nykvernet sort pepper
Bland alle ingrediensene i en liten bolle.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, rosmarin, salvie, timian, Cajun-krydder, malt cayennepepper, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For å begynne, bland olje, urter og hvitløk i en tykkbunnet kjele på middels varme. Varm oljen til 180 °C (350 °F), bruk deretter en hullsleiv til å ta ut urtene og hvitløken og legg dem over på kjøkkenpapir. Nå skal de være fint sprø. Sett til side til servering..
Bruk en grønnsaksskreller til å skjære søtpoteten i tynne strimler. Legg dem i en stor bolle med isvann for å fjerne eventuell gjenværende stivelse. Legg dem i bløt i noen minutter og skyll med friskt, kaldt vann til vannet er klart. Sil av strimlene og tørk dem med et kjøkkenhåndkle for å fjerne så mye fuktighet som mulig.

Stek i små porsjoner i olje forvarmet til 180 °C (350 °F), til de er gyllenbrune og sprø, 2–3 minutter. Ha dem i papirkjegler i kopper og dryss over cajun-krydder. Skrell hvitløksfeddene og dryss hvitløk og de stekte urtene over julienne.

Kategorier: