Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Høydepunktet i denne fruktsalaten er chilipepperen, en uventet ingrediens som perfekt komplementerer fruktens sødme og gir en rik smaksprofil. Den sterke habanero-pepperen tilsettes honningdressingen, og en klype cayennepepper tilsettes pekannøttglasuren. Før du setter sammen salaten, er det første du må gjøre å forberede nøttene. Pekannøttene dekkes med en blanding av eggehviter, sukker og krydder og ristes deretter i ovnen. Du kan bruke denne nøtteoppskriften ikke bare til salaten, men også som en deilig snacks. De krydrede nøttene vil harmonisk utfylle de søte fruktene i salaten og gi akkurat den rette mengden sprøhet.

Ingredienser:

Fruktsalat

• 1 habanero-pepper
• 1/4 kopp honning
• 1/4 kopp appelsinjuice
• 1/8 ts malt kanel
• 2 kopper terninger av cantaloupemelon
• 1,5 kopper druer
• 3 kiwi, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter.
• 1 eple, kuttet i 2,5 cm store biter.

Varme ristede pekannøtter

• 2 ss brunt sukker
• 0,5 ts malt kanel
• 0,5 ts grovt salt
• 1/4 ts cayennepepper
• 1/4 ts malt ingefær
• 1 stor eggehvite
• 1 kopp pekannøtter
• Matlagingsspray for å spraye pergamentpapiret

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

cantaloupemelon, drue, epler, kiwi, pekannøtter, brunt sukker, Appelsinjuice, Habanero-pepper, malt cayennepepper, malt ingefær, kanel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varme ristede pekannøtter:
  
  Forvarm ovnen til 150 °C. Kle en stekeplate med bakepapir og spray med matoljespray.
  
  I en liten bolle blander du sukker, kanel, salt, cayennepepper, ingefær og eggehvite. Visp til det er skummende. Rør inn pekannøttene for å fordele dem jevnt.
  
  Legg nøttene over på den forberedte stekeplaten og fordel dem jevnt. Stek til de dufter, ca. 20 minutter. La dem avkjøles helt.
Trinn 2
• Påfylling av drivstoff:
  
  Lag et snitt i habaneropepperen. Bland honning og appelsinjuice i en liten kjele og tilsett habanero og kanel. Kok opp i ca. 40 sekunder. La stå i 10 minutter, og ta deretter paprikaen ut.
  
  Fruktsalat:
  Bland melon, druer, kiwi og epler med honningsirup, og smuldre deretter pekannøtter grovt over.

Stemmer: 3