Kylling Parmesan Lasagne

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 662, totalt fett 35 G., mettet fett 16 G., proteiner 40 G., karbohydrater 46 G., fiber 3 G., kolesterol 194 mg, natrium 873 mg, sukker 5 G.

Denne osteaktige kylling-parmesan-lasagneblandingen har lag med sprøstekt kyllingkoteletter, tomatsaus og tre oster (mozzarella, ricotta og parmesan). Denne lasagnen serveres best varm og sydende rett fra ovnen, men den er like deilig varmet opp igjen dagen etter. Dryss over en ekstra klype parmesanost før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 200 g hver)
3/4 kopp mel
2 ts tørket oregano
1 teskje granulert hvitløk
1 teskje knuste røde pepperflak, valgfritt
4 store egg
2 kopper panko-brødsmuler
0,5 kopp + 6 ss finrevet parmesan + ekstra til servering
6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
6 ss. olivenolje
2 kopper helmelk ricotta
1 boks (900 g) ferdigkjøpt tomatsaus
12 lasagnenudler uten kokeevne (fra en pakke på 250 g)
2 kopper revet helmelkmozzarella (ca. 220 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, pastalasagne, Parmesanost, ricottaost, mozzarellaost, egg, panko-brødsmuler, hvitløksgranulat, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F), med ristene på midterste og nederste rille. Legg en foliekledd stekeplate på nederste rille for å samle opp eventuell drypp.
Del hvert kyllingbryst på langs i tre deler for å lage ni like store biter (de skal se ut som store kyllingfingre). Legg ett stykke plastfolie på et rent skjærebrett. Legg kyllingbiten i midten av foliet og dekk til med et annet stykke plastfolie. Bank kyllingbrystet med den flate siden av en kjøtthammer til det er 0,5 cm tykt. Legg det over på en tallerken og bank resten av kyllingbrystet på samme måte.

I en grunn bolle blander du melet med 2 ts salt, nykvernet sort pepper etter smak, 1 ts oregano, 0,5 ts hvitløk og 0,5 ts rød pepperflak, hvis du bruker det. I en annen grunn bolle pisk du 3 egg med 1 ss vann. I en tredje grunn bolle blander du panko-brødsmuler med 1/2 kopp parmesan, 2 ts salt, den resterende 1 ts oregano, 1/2 ts hvitløk og 1/2 ts rød pepperflak, hvis du bruker det.
Vend ett kyllingstykke i melblandingen, vend det for å dekke det jevnt. Rist av overflødig mel, og dypp det deretter i eggeblandingen, vend det for å dekke det helt. La overflødig egg dryppe av, og vend deretter kyllingen i brødsmulene, og trykk godt ned for å dekke hele overflaten. Legg kyllingen over på en stekeplate med kant eller en stor tallerken og gjenta med de resterende kyllingstykkene.
Kle en ren stekeplate med kant med kjøkkenpapir. Varm 2 ss usaltet smør og 2 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett 3 panerte kyllingkoteletter og stek, snu dem én gang, til de er gyllenbrune og sprø og gjennomstekt, 3–5 minutter per side. Legg kotelettene over på den forberedte stekeplaten for å renne av overflødig olje, og krydre deretter med salt. Tørk av stekepannen og stek de resterende kotelettene på samme måte, slik at du får 3 porsjoner med 3 koteletter.
I en middels stor bolle, visp sammen ricottaen, det resterende egget, 1/2 ts salt og noen nøtter nykvernet sort pepper til en jevn masse. Fordel en fjerdedel av tomatsausen (ca. 1,75 dl) i bunnen av en ildfast form på 23 cm og legg 4 lasagnenudler på toppen. Legg dem jevnt langs sidene av formen (det er greit om de overlapper litt). Fordel en tredjedel av ricottablandingen (ca. 1,75 dl) jevnt over nudlene og legg 3 koteletter på toppen. Dryss over 1,25 dl mozzarella og 2 ss parmesan.
Gjenta med ytterligere 3/4 kopp tomatsaus, 4 lasagnenudler, 2/3 kopp ricotta, 3 koteletter, 1/2 kopp mozzarella og 2 ss parmesan. Tilsett ytterligere 3/4 kopp tomatsaus, de resterende 4 lasagnenudlene, de resterende 2/3 koppene ricotta og de resterende 3 kotelettene. Topp med de resterende 3/4 koppene tomatsaus, 1 kopp mozzarella og 2 ss parmesan. Det er greit om lasagnen kommer litt høyere opp enn kantene på formen. Dekk formen tett med nonstick-folie (se merknad).
Stek til nudlene er møre og kantene er lett brunet, ca. 30 minutter. Øk ovnstemperaturen til 220 °C. Ta av lokket på lasagnen og stek til osten er helt smeltet og gyllenbrun på flekkene, ca. 15 minutter til. La hvile i 10 minutter, skjær deretter i firkanter og server, drysset med ekstra parmesanost.

Note

Hvis du ikke har non-stick folie, spray vanlig aluminiumsfolie med matoljespray og dekk lasagnen med den.