En allsidig quicheoppskrift uten skorpe

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 293, totalt fett 24 G., mettet fett 13 G., proteiner 12 G., karbohydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 148 mg, natrium 390 mg, sukker 3 G.

Lagre denne allsidige quiche-oppskriften; den vil spare deg tid og igjen. Den er enkel å tilpasse til hvilke ingredienser du har for hånden. Bruk hvilken som helst ost, urter og grønnsaker. Hvis du har noen stekte grønnsaker igjen fra gårsdagens middag – flott! Det betyr at du vil ha en deilig quiche til frokost. I tillegg trenger du ikke å bekymre deg for å jobbe med deig: quiche er deilig uten skorpe. Eller du kan lage en enkel bunn med bare brødsmuler.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brødsmuler

2 ss usaltet smør, myknet
2 ss finrevet parmesanost
1,5 kopper med 2 cm store terninger av gårsdagens brød, helst surdeigsbrød
2 spiseskjeer usaltet smør eller extra virgin olivenolje
Spesialutstyrpaiform i glass eller keramikk med en diameter på 22 cm.

Krem

2 kopper fløte (10 %)
2 store egg
2 store eggeplommer
0,5 ts grovt salt
Nykvernet sort pepper
Fersk revet muskatnøtt
En klype cayennepepper eller paprika

Fyllinger

2–3 kopper kokte grønnsaker, som for eksempel stuet purre, brokkoli eller stekt løk, sopp, spinat, paprika, tomater
100 g eller ca. 1 kopp revet eller smuldret ost, som cheddar, geitost, Gruyère, parmesan, fontina, provolone, mozzarella, gouda (eller en blanding av flere oster)
1–4 ss hakkede urter, som persille, gressløk, estragon, basilikum, dill, rosmarin og merian
3/4 kopp stekte baconbiter, terninger av skinke eller salami
1 ss premiummel (valgfritt), du trenger det hvis du bruker grønnsaker som slipper ut mye væske, som squash eller spinat

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: purre, brokkoli og kål, bacon, Parmesanost, egg, krem, malt cayennepepper, muskatnøtt, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Smør formen med mykt smør og dryss jevnt over revet parmesanost. Hvis du bruker skorpe, kjør brødet i en foodprosessor til det dannes fine smuler. Varm smøret eller olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme; tilsett brødsmulene og vend til de er jevnt ristet, ca. 5 minutter. Fordel smulene jevnt i en 23 cm paiform av glass eller keramikk. Plasser formen på en stekeplate.

I et stort målebeger blander du kremen med egg og eggeplommer. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt, cayennepepper eller paprika etter smak. Fordel halvparten av ønsket fyll jevnt i pannen, dryss omtrent halvparten av osten over, og gjenta med resten av fyllet og osten. Hell kremen over fyllet. Dryss over urter og ost.
Stek til kashaen har stivnet i midten, ca. 40–50 minutter. La den avkjøles helt på en rist og server.

Kategorier: