Quiche med karamelliserte løk, sopp og Gruyère på en havregrynsbunn
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 270, totalt fett 14 G., mettet fett 6 G., proteiner 14 G., karbohydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 125 mg, natrium 430 mg, sukker 0 G.
Kalorier 270, totalt fett 14 G., mettet fett 6 G., proteiner 14 G., karbohydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 125 mg, natrium 430 mg, sukker 0 G.
Denne smakfulle quichen med et rikt soppfyll er en fantastisk og sunn frokost eller middag, fullpakket med protein, fiber og mikro- og makronæringsstoffer som er nødvendige for et sunt kosthold. Quichen stekes på en bunn laget av knust havregryn, og fyllet har lavere fettinnhold fordi kremfløten er erstattet med lett, usøtet kondensert melk. Bland den med egg og topp med stekte sjampinjonger, karamelliserte løk og revet ost. Stek til fyllet har stivnet. Velg forskjellige typer sopp for en mer kompleks smaksprofil.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kake
- 3/4 kopp havregryn
- 0,5 kopper premiummel
- 1/4 teskje salt
- 3 spiseskjeer avkjølt, usaltet smør, kuttet i små biter
- 3 ss avkjølt lettmelk (eller kefir)
Fylling
- 4 ts olivenolje
- 1 stor løk, skåret i tynne halvringer
- 220 g hakkede forskjellige sopper, som sjampinjong, østerssopp og shiitakesopp
- 0,5 ts salt
- 1/4 ts malt sort pepper
- 1/4 ts sennepspulver
- 1 ss hakkede friske timianblader (eller 1 ts tørkede)
- 3 store egg
- 3 eggehviter
- 1 kopp usøtet kondensert melk med lavt fettinnhold
- 2/3 kopp revet Gruyère (ca. 30 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, havregryn, egg, surmelk, kefir, konsentrert melk, Gruyère-ost, sennepspulver, svart pepper, sjampinjong sopp, østerssopp, shiitakesopp, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Spray en 23 cm paiform med matoljespray.
- Kake:
I bollen til en foodprosessor blander du havregryn, mel og salt og kjør 3 ganger. Tilsett smøret og kjør ca. 12 ganger, til det er smuldrete. Tilsett kjernemelken og kjør 3–5 ganger til for å blande. Form blandingen til en ball og legg den mellom to store ark med bakepapir. Kjevle deigen til en sirkel på ca. 25 cm i diameter. - Fjern det øverste arket med bakepapir. Hvelv deigen, fortsatt på det andre arket, ned i paiformen, og fjern deretter bakepapiret. Trykk deigen forsiktig ned i formen. Stek i 9 minutter og la den avkjøles.
- Fylling:
Varm 2 ts olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels lav varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er gyllenbrun og karamellisert, ca. 20 minutter. Ha løken i en bolle. Tilsett de resterende 2 ts olivenoljen i stekepannen og varm over middels høy varme. Tilsett soppen og stek under omrøring til den slipper ut saften og begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Ha løken tilbake i stekepannen og krydre med salt og pepper, sennep og timian. - I en middels stor bolle, visp sammen egg, eggehviter og usøtet kondensert melk.
- Dryss osten over skorpen. Topp med soppblandingen og hell eggeblandingen over. Reduser ovnstemperaturen til 175 °C. Stek i 35 minutter, eller til en kniv stukket inn i midten av quichen kommer ut ren. La hvile i 5 minutter, del deretter quichen i 6 biter og server.Utmerket kildeprotein, riboflavin, fosfor, selen.
God kildeVitamin A, niacin, vitamin D, pantotensyre, kalsium, jod, jern, kalium
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
