Nudelkugel med sveitsisk bladbete og karamelliserte sjalottløk
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 300, totalt fett 13 G., mettet fett 3 G., proteiner 12 G., karbohydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 187 mg, natrium 450 mg, sukker 4 G.
Kalorier 300, totalt fett 13 G., mettet fett 3 G., proteiner 12 G., karbohydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 187 mg, natrium 450 mg, sukker 4 G.
Denne kugelen (en jødisk gryterett) er laget med eggnudler, saftig sveitserbladbete og søt og krydret karamellisert sjalottløk i en kremet eggekrem, og selv uten meieriprodukter er den kremete og mør på innsiden og sprø og gyllen på utsiden.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss olivenolje + ekstra til å smøre pannen
- 200 g brede eggnudler
- 5 store egg, lett pisket
- 0,5 kopp kylling- eller grønnsaksbuljong
- En klype fersk revet muskatnøtt
- 3 sjalottløk, tynt skivet
- 1 bunt bladbete (350 g), stilkene finhakket, bladene revet i små biter og holdt separat
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp hakket fersk dill, pluss ekstra til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: eggnudler, mangold, sjalottløk, dill, muskatnøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en oval ildfast form på 2 liter lett med olivenolje.
- Kok opp vann i en stor kjele og tilsett nok salt til at vannet smaker havsalt. Tilsett nudlene og kok i 2 minutter mindre enn anvist på pakken. Nudlene skal være faste. Hell av 0,5 kopper av nudelkokevannet separat og hell av resten av vannet. La nudlene og kokevannet avkjøles litt. Visp eggene med kraften og kokevannet i en stor bolle til en jevn masse. Tilsett nudlene og muskatnøtt og rør. Sett til side.
- I mellomtiden varmer du 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløken og stek uforstyrret til kantene er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Rør inn sjalottløken og fortsett å steke under omrøring til den er godt brunet. Tilsett mangoldstilkene, hvitløk, 1/2 ts salt og sort pepper etter smak. Stek til stilkene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett mangoldbladene og en skvett vann og stek til de er visnet, 2 til 3 minutter. Ta av varmen, avkjøl litt, og rør deretter inn dillen.
- Tilsett mangoldblandingen til nudlene og dryss over ¾ teskje salt og pepper etter smak. Ha alt over i den forberedte ildfaste formen og drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje. Plasser ildfast formen i en stor ildfast form og tilsett nok vann til at den dekker omtrent en tredjedel av kantene på formen.
- Sett forsiktig i ovnen og stek til kugelen har stivnet i midten, ca. 1 time og 20 minutter. Dekk med folie når nudlene er gyllenbrune og sprø. La gryten hvile i minst 5 minutter. Dryss over dill. Server kugelen varm eller ved romtemperatur.
Forfatter av oppskriften - n
Kategorier:
Lignende oppskrifter
