Grønn bønnegryte med potetbunn

Stemmer: 1

Slik lager du - Gryterett med grønne bønner og potetbunn

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 305, totalt fett 22 G., mettet fett 12 G., proteiner 9 G., karbohydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 59 mg, natrium 615 mg, sukker 6 G.

Denne mettende gryten er fullpakket med smaker og fengsler med sine kontrasterende teksturer. Den har alt: poteter, sopp, grønne bønner, smeltet ost, masse krydder og mer. Når du skreller potetene til gryten, spar på skallet. De gir et flott sprøtt topping.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gryterett

1 ss smør til å smøre pannen
2 fedd hvitløk, knust
2 Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store terninger (ta vare på skrellene)
450 g friske grønne bønner, kuttet diagonalt (fjern endene)
2 ss olivenolje
0,5 ss hakket Vidalia-løk
En halv serranopepper, uten frø og hakket (valgfritt)
8–10 friske kvister timian
0,5 ts ungarsk paprika
450 g sopp, i tynne skiver
1 ss Worcestershiresaus
1 kopp kremfløte ved romtemperatur
0,5 kopp rømme
8 syltede jalapeño-ringer, finhakket
170 g hvit cheddarost, revet

Topping

Potetskrell, kuttet i tynne strimler (legg i bløt i vann i minst 20 minutter)
6 friske salvieblader, hakket
6 friske kvister timian, bladene plukket og hakket
En klype ungarsk paprika
2 ts olivenolje
Salt og nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, potet, sjampinjong sopp, Vidalia-løk, serranopepper, Worcestershiresaus, cheddarost, rømme, krem, timian, salvie, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form på 20 x 20 cm og sett den til side.
Gryterett:

Fyll en stor kjele med vann. Tilsett hvitløk og en liten håndfull salt. Kok opp og tilsett potetene. Kok til potetene er møre når du stikker hull i dem med en gaffel, 6–8 minutter. Bruk en hullsleiv til å helle av potetene og hvitløken i en sil for å renne av. Tilsett de grønne bønnene i det samme vannet i kjelen. Kok opp igjen om nødvendig, og kok deretter til bønnene er lyse og møre, 6–8 minutter. Hell av vannet.

Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk, serranosopp og timian. Krydre med en klype salt, malt sort pepper og paprika. Stek til løken er myk, tilsett deretter soppen og worcestershiresausen og krydre med salt og pepper igjen. Stek til soppen slipper ut noe av væsken og er mør, ca. 10 minutter. Fjern timiankvistene og visp gradvis inn kremfløten. Kok til sausen småkoker og kremfløten tykner litt, 6–8 minutter. Når sausen har tyknet, slå av varmen og rør inn kremfløten.
Ha potetene i en stor bolle. Ha de grønne bønnene i en annen stor bolle. Ha jalapeñoen i potetene. Tilsett deretter tre fjerdedeler av soppblandingen i potetene og resten i bønnene. Fordel osten jevnt. Mos potetene til de er glatte. Legg dem i bunnen av den forberedte ildfaste formen og trykk dem jevnt ned. Bland de grønne bønnene til de er glatte og fordel dem jevnt over. Nå kan du kjøle ned gryten.
Sett gryten sammen i formen uten å tilsette noe topping, og sett den i kjøleskapet. Legg de ferdigskårne potetskrellene i kjøleskapet, direkte i en beholder med vann. La gryten stå i romtemperatur i omtrent 1 time før steking, og tilsett deretter toppingen. Stek til potetene er gyllenbrune og sprø i kantene, omtrent 30 minutter.

Topping:

Skyll potetskallene og tørk dem så godt som mulig med kjøkkenpapir. Ha dem i en bolle og tilsett salvie, timian, paprika og olivenolje. Krydre med en klype salt og pepper. Bland og dryss toppingen jevnt over bønnene.