Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne enkle retten i én gryte er perfekt for en rask hverdagsmiddag eller en stor søndagslunsj med familien. Biter av svinekam småkokes i en tomatsaus med fennikel, løk, timian og sitronskall, noe som skaper en deilig og smakfull lapskaus. Server med ristet ciabatta til dipping.

Ingredienser:

• 4 utbenede svinekamkoteletter (2,5 cm tykke), kuttet i 0,5 cm brede strimler.
• 1 teskje fennikelfrø, malt fennikel eller fennikelpollen
• 1 teskje røde pepperflak, valgfritt
• 1/4 kopp mel
• 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 1 stor fennikelrot, trimmet og tynt skåret, pluss 1/4 kopp hakket fennikelblad, til servering
• 1 løk, tynt skivet
• 3–4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
• 2 spiseskjeer hakkede friske timianblader
• 3 spiseskjeer tomatpuré
• 1 kopp tørr hvitvin eller rødvin
• 1 teskje appelsin- eller sitronskall + 2 spiseskjeer juice
• 1 kopp kyllingkraft
• 1/4 kopp hakket fersk persille
• 1 ciabatta, i skiver og ristet, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekam, fennikelløk, tomatpuré, rødvin, løk, Appelsinskall, fennikelfrø, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Krydre svinekjøttet med salt og pepper, dryss over fennikelfrø og røde pepperflak. Vend det i mel.
Trinn 2
• Varm 3 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels lav varme. Når den er varm, tilsett svinekjøttet og stek i 5–6 minutter, snu det én gang. Legg svinekjøttet over på en tallerken. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, og tilsett deretter hakket fennikel, løk, hvitløk og timian. Smak til med salt og pepper og stek til fennikelen er mør, 8–10 minutter.
Trinn 3
• Tilsett tomatpuréen og stek i ytterligere 1–2 minutter, hell deretter i vinen og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Tilsett sitrusskall, saft, kraft og persille. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter, tilsett deretter svinekjøttet og stek i ytterligere 3–4 minutter.
Trinn 4
• Skru av varmen og dryss over fennikelblader. Server svinekjøttet i saus i grunne boller med ristet ciabatta til å dyppe i.

Stemmer: 2