Grillet fylt svin indrefilet
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 410, totalt fett 23 G., mettet fett 6 G., proteiner 38 G., karbohydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 91 mg, natrium 1076 mg, sukker 1 G.
Kalorier 410, totalt fett 23 G., mettet fett 6 G., proteiner 38 G., karbohydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 91 mg, natrium 1076 mg, sukker 1 G.
Mør svineindrefilet blir enda saftigere og mer smakfull når den grilles med fyll. For å gjøre dette skjæres hele stykket opp som en bok, og rulles deretter til en stram rull eller pølse sammen med stekte paprikaer, mozzarella og basilikum. Etter grilling blir fyllet saftig og seigt. Skivene ser fantastiske ut når de skjæres opp og kan serveres som forrett i et kjøttfat eller som hovedrett med stekt grønnkål og giardiniera (et italiensk marinert grønnsaksfat).
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 svin indrefilet (0,6–0,7 kg)
- 4 ss. olivenolje
- 3 fedd hvitløk (1 finrevet, 2 knuste)
- 1 kopp stekte paprikaer, drenert
- 1 kopp fersk basilikum
- 3 mozzarella-pinner, delt i to
- 2 bunter med grønnkål
- 0,5 ss. marinerte grønnsaker giardiniera, hell av væsken
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, svinekjøtt, søt paprika, grønnkål, mozzarellaost, hagestue, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme og smør ristene lett. Butterfly-svinet: Del den i to på langs, men la det være ca. 1 cm igjen av bunnen. Åpne den som en bok og trykk den flat med hendene. Dekk til med plastfolie og bank med den flate siden av en kjøtthammer eller en tung stekepanne til den er 1 cm tykk.
- Gni svinekjøttet inn med revet hvitløk og dryss over salt og sort pepper. Legg det oppå i et enkelt lag. bakte paprikaer, deretter basilikum og mozzarella, med en marg på 2,5 cm langs den ene langsiden. Rull den motsatte langsiden sammen til en stram rull og knyt den med kjøkkenhyssing på tre eller fire steder. Pensle rullen med 1 spiseskje olivenolje og dryss over salt og sort pepper.
- Stek svinekjøttet, tildekket og snu det av og til, til et termometer stukket i kjøttet (ikke fyllet) registrerer 63 °C, 12 til 14 minutter. La det hvile i omtrent 5 minutter, og skjær deretter opp.
- I mellomtiden fjerner du grønnkålbladene fra stilkene og river dem i biter. Varm de resterende 3 spiseskjeene olivenolje i en stor kjele eller gryte over middels varme. Tilsett grønnkålen, finhakket hvitløk og en god klype salt og sort pepper. Stek under omrøring til grønnkålen er mør, ca. 5 minutter.
- Grovhakk giardinieraen og bland den med kålen slik at den varmes opp i 30 sekunder til 1 minutt. Fordel den på tallerkener og server med svinekjøttet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
