Svinefilet fylt med sopp

Stemmer: 29

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 323, totalt fett 17 G., mettet fett 3,5 G., proteiner 39 G., karbohydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 116 mg, natrium 301 mg, sukker 1 G.

Sauterte creminisopp, bacon, brødsmuler og hvitløk er et enkelt fyll til en svinerullade.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 stykker ferdiglaget svin indrefilet (0,9–1,1 kg totalt)
225 g tynt skivede creminisopp
5 ss extra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre kjøttet med
4 skiver bacon, hakket
Grovt salt og nykvernet sort pepper
1 finhakket fedd hvitløk
1 ss brødsmuler
1/2 kopp hakkede persilleblader
1/2 ts revet sitronskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, bacon, Crimini-sopp, hvitløk, persille, sitronskall, hvitt brød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett baconet og stek til det er sprøtt og stekt, ca. 8 minutter. Tilsett creminisoppen og 1/2 teskje salt og pepper etter smak. Stek til soppen er mør, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Ta stekepannen av varmen og rør inn brødsmuler og persille, men ta vare på 2 spiseskjeer av oljen. La avkjøles.
Legg 10–12 tannpirkere i vann for å hindre at de brenner seg under steking. Vask og tørk svinekjøttet. Skjær svinekjøttet slik at det åpner seg som en bok: Lag et 2,5 cm dypt snitt langs hvert stykke, uten å skjære helt gjennom. Åpne svinekjøttet som en bok for å lage et flatt stykke.

Dekk svinefileten med plastfolie og bank den med den flate siden av en kjøtthammer til en tykkelse på ca. 1,5 cm, start i midten og arbeid deg mot kantene. Fordel soppblandingen på to bankede indrefiletbiter. Start med den lange siden, og rull hvert stykke stramt til en rull. Fest sømmen med tannpirkere.
Forvarm grillen til middels høy varme. Smør ristene med olivenolje. Pensle med olivenolje. svinekjøttrullerKrydre med salt og pepper. Grill, snu, i 25–30 minutter, til midten når 60 °C på et termometer. Legg over på et skjærebrett og la hvile i omtrent 10 minutter.

I en bolle blander du de resterende 3 spiseskjeene olivenolje og 2 spiseskjeer persille, sitronskall og salt og pepper etter smak. Ta ut tannpirkerne og skjær dem i rundstykker. Drypp over persilleoljen.

Kategorier: