Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne oppskriften kombinerer vann og olje for å lage en fantastisk kyllingmiddag. Poteter stekes sammen med sprø kyllinglår i en stekepanne – de småkokes først i vann til de er møre, deretter stekes de i resten av oljen, slik at de får en gyllen skorpe.

Ingredienser:

• 4 kyllinglår med bein og skinn (ca. 800 g)
• 2 ss (30 g) smør
• 350 g små røde poteter, delt i fire
• 1 liten sitron, kuttet i 0,6 cm skiver og i to
• 4 fedd hvitløk, tynt skåret
• 1/4 teskje rød pepperflak
• 2 spiseskjeer hakket persille
• 4 kopper ruccola

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, smør, røde poteter, potet, sitron, hvitløk, røde pepperflak, persille, ruccola

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider. Smelt smøret i en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i kyllingen med skinnsiden ned og stek i 6–7 minutter, til den er gyllenbrun og sprø, og skinnet lett løsner fra pannen.
Trinn 2
• Skru ned varmen til middels og snu kyllingen. Legg potetene rundt kyllingen, deretter sitronen og hvitløken. Tilsett 1 kopp vann. røde pepperflak og 1/2 ts salt. Dekk til og stek i 8–10 minutter, til potetene lett kan stikkes med en gaffel. Ta av lokket og fortsett å steke til væsken har fordampet, 8–10 minutter til. Et termometer stukket inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 73 °C, og potetene er sprø. Dryss over persille.
Trinn 3
• Fordel ruccolaen på fire tallerkener og topp med kylling og poteter. Fordel eventuell gjenværende pannesaft i hver porsjon med en skje.

Stemmer: 3