Grønnsakssuppe med linser

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 462, totalt fett 13 G., mettet fett G., proteiner 25 G., karbohydrater 64 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Ina Garten starter denne retten med å legge linser i bløt i kokende vann for å mykne dem, og tilsetter dem deretter i en spisskummen-smaksatt kraft med gulrøtter og selleri. Rett før servering tilsetter hun rødvin i suppen, og pynter hver porsjon med fruktig olivenolje og parmesanost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g franske grønne linser
4 kopper hakket løk (3 store løk)
4 kopper hakket purre (2 stilker, kun den hvite delen)
1 ss (3 fedd) finhakket hvitløk
1/4 kopp fruktig olivenolje av god kvalitet, pluss ekstra til servering
1 ss grovt salt
1,5 ts nykvernet sort pepper
1 ss hakkede friske timianblader eller 1 ts tørket
1 ts malt spisskummen
3 kopper (8 stilker) selleri, i terninger av mellomstore terninger
3 kopper (4-6 stk.) mellomstore gulrøtter i terninger
3 liter kyllingkraft
1/4 kopp tomatpuré
2 spiseskjeer rødvin eller rødvinseddik
Fersk revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linser, løk, purre, hvitløk, timian, spisskummen, selleri, gulrot, tomatpuré, rødvin, vineddik, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle dekker du linsene med kokende vann og lar dem stå i 15 minutter. Sil av vannet.
I en stor kjele på middels varme steker du løk, purre og hvitløk med olivenolje, pepper, timian og spisskummen i 20 minutter, til de er blanke og møre. Tilsett selleri og gulrøtter og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett kyllingkraft, tomatpuré og linser. Legg på lokk og la det småkoke. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i 1 time, til linsene er møre. Smak til med krydder. Tilsett rødvin og server varmt, med drypp av olivenolje og dryss med revet parmesanost.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Middag / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Tykke supper og gryteretter / Grønnsakssupper / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter