Lakseceviche med mango
Stemmer: 1
Tid: 30 min pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 256, totalt fett 14 G., mettet fett 3 G., proteiner 13 G., karbohydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 31 mg, natrium 476 mg, sukker 9 G.
Kalorier 256, totalt fett 14 G., mettet fett 3 G., proteiner 13 G., karbohydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 31 mg, natrium 476 mg, sukker 9 G.
Hemmeligheten bak en deilig ceviche er ferske ingredienser av høy kvalitet, og dette gjelder ikke bare valget av fisk: limesaften som laksen er dynket i bør også være ferskpresset. Denne peruanske forretten er ganske enkel å tilberede, men den tar tid. Den rå fisken må marineres grundig i den syrlige dressingen, og det er best å tilberede cevichen kvelden før. I denne versjonen av forretten serveres laksen med biter av søt mango, mør avokado og et syrlig, sprøtt eple (Granny Smith er ideell). Smaken er forfriskende og tropisk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g vill stillehavslaksfilet, uten skinn, kuttet i terninger på 1 cm.
- 1,5 kopper ferskpresset limesaft (fra ca. 12 lime) + mer etter behov
- 2 ss finhakket frisk koriander
- 2 ss. l. riseddik
- 1 teskje sukker
- 1 mango
- 1 avokado
- 1 surt grønt eple
- 1 ts mørk sesamolje
- 1 teskje ristede sesamfrø
- Tortillachips, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, mango, Avokado, epler, limesaft, riseddik, sesamolje, maischips
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland fisken og limesaften i en stor bolle, og sørg for at laksen er helt under vann (tilsett mer limesaft om nødvendig). Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 6–8 timer.
- I en annen stor bolle blander du koriander, eddik, sukker og 2 teskjeer salt. Hell av vannet fra fisken, men spar 0,6 dl limesaft. Tilsett laksen og den reserverte limesaften i korianderblandingen og bland, smak til med pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- Rett før servering skreller og skjærer du mango, avokado og eple i terninger. Rør frukten inn i cevichen. Drypp over sesamolje og dryss over sesamfrø. Server med tortillachips.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
