Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 tacoer

Ja, det er mulig å gjenskape smaken av gatetacoer. Carne Asada er strimler av biff pakket inn i en tortilla. Bare følg Tylers enkle oppskrift, og mariner det saftige kjøttet i en hvitløksaktig mojo-saus med jalapeño og lime. Når det gjelder fyllet, lag ganske enkelt en hjemmelaget pico de gallo-saus med friske tomater og duftende koriander.

Ingredienser:

• 900 g okseflanke (fjern overflødig fett)
• 1 porsjon Moyo-saus (se oppskrift nedenfor)
• Olivenolje til å smøre grillen
• Salt og malt sort pepper
• 16 mais tortillas (diameter 18 cm.)
• Strimlet romanosalat eller isbergsalat til servering
• Skiver av løk til servering
• Grovt revet ost til servering
• 1/2 kopp pico de gallo (se oppskrift nedenfor)
• 2 lime, skåret i båter, til servering

Moyo for marinering av kjøtt:

• 4 knuste fedd hvitløk
• 1 knust jalapeñopepper
• 1 stor håndfull finhakkede korianderblader
• Salt og malt sort pepper
• Saften av 2 lime
• Juice av 1 appelsin
• 2 spiseskjeer bordeddik
• 1/2 kopp olivenolje

Salsa Pico de Gallo:

• 4 modne tomater, hakket
• 1/2 medium rødløk, hakket
• 2 hakkede vårløkstilker
• 1 knust serranochili
• 1 håndfull hakkede friske korianderblader
• 3 knuste fedd hvitløk
• Saften av 1 lime
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 teskje grovt salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, majonessaus, Appelsinjuice, limesaft, ost, pico de gallo-saus, jalapeño pepper, serranopepper, rødløk, hvitløk, tomater, romanosalat, isbergsalat, tortilla, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg kjøttet i en stor ildfast form og hell mojo-sausen over. Pakk det godt inn i plastfolie og sett det i kjøleskapet i 1 time eller opptil 8 timer slik at smakene kan trekke inn. Ikke mariner kjøttet i mer enn 8 timer, ellers vil fibrene løsne seg for mye og kjøttet vil bli misformet.
Trinn 2
• Forvarm en utendørsgrill eller grillpanne på middels høy varme (du kan også bruke en ovnsgrill). Smør ristene lett for å hindre at kjøttet setter seg fast. Ta kjøttet ut av marinaden og krydre begge sider med salt og pepper.
  
  Grill (eller stek i ovnen) i 7–10 minutter på hver side, snu én gang, til biffen er medium-rare. Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter slik at kjøttsaften fordeler seg. Skjær kjøttet tynne skiver diagonalt på tvers av fibrene.
Trinn 3
• Varm tortillaene i en tørr stekepanne eller på en grill i 30 sekunder på hver side, til de er ristede og smidige.
  
  For servering, legg to varme tortillaer oppå hverandre, legg omtrent 110 g oksekjøtt i midten og topp med salat, løk og ost. Topp hver porsjon med en skje med pico de gallo salsa og pynt med limebåter. Gjenta med de resterende tortillaene.
  
  Oppskrift taco med spareribs braisert i portvin.
  
  Moyo: Knus hvitløk, jalapeñopepper, koriander, salt og pepper til en pasta i en morter eller bolle. Ha pastaen i et glasskrukke eller en plastbeholder. Tilsett limesaft, appelsinsaft, eddik og olje. Rist godt for å blande ingrediensene. Bruk som marinade til kylling eller storfekjøtt, eller som pynt til retter.
  Utbytte: ca. 1 og 1/4 kopper
  
  Salsa Pico de Gallo: Bland tomatene, chilipepperen og resten av ingrediensene i en bolle. Bland godt. La det stå i 15 minutter slik at smakene blander seg.
  Utbytte: 2 ss.

Stemmer: 13