En fargerik, sprø salat med friske reddiker og gulrøtter

Stemmer: 3

Slik lager du - Sprø, fargerik salat med frisk reddik og gulrøtter

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne fargerike salaten smaker like godt som den ser ut, takket være en glatt peanøttsmørdressing. Den er klar på bare 20 minutter. Alt du trenger er fargerike grønnsaker som gulrøtter, reddiker i forskjellige farger og frisk agurk. Og for å skjære dem vakkert og tynt, trenger du ikke noe spesielt utstyr. En vanlig grønnsaksskreller vil gjøre susen!

«Jeg prøver å lage mat slik at hver bit bringer et spekter av smaker, slik at maten vekker følelser. Jeg elsker å lage mat, men jeg elsker å oppleve enda mer, og dette er den siden av matlaging jeg aller helst vil beskrive. Og fremfor alt gleder jeg meg over det faktum at uansett rettens opprinnelse har maten på bordet kraften til å forene mennesker», deler oppskriftsforfatter Katie Peaks, en TV-kokk og utvikler av raske og enkle oppskrifter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Påfylling av drivstoff

1 ss. kremet peanøttsmør
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje, tilsett mer om nødvendig
1 ss vanlig helmelkyoghurt
Saften av 1 sitron

Salat med fersk grønnsaker

2 bunter salat
Et halvt søtt eple, for eksempel Gala
2 store gulrøtter i forskjellige farger, for eksempel lilla, gul eller oransje
En halv agurk med glatt skall
4 reddiker i forskjellige farger (f.eks. engelsk frokost, Arbu, påske, Globe)
1/4 kopp skallede pistasjnøtter, grovhakket
1/4 ss granateplefrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, agurker, reddik, bladsalat, gulrot, pistasjnøtter, granateple, Peanøttsmør, sitronsaft, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Påfylling av drivstoff:

Bland peanøttsmør, vegetabilsk olje, yoghurt og mesteparten av sitronsaften. Bland godt. Smak til med salt og pepper og drypp over olivenolje om ønskelig.
Salat av ferske grønnsaker og frukt:

Fjern eventuelle skadede ytre blader fra salaten, og skjær deretter bunten på langs i båter, kvartaler eller sjettedeler hvis den er stor.

Bruk en skarp kniv til å skjære eplet i fire deler og fjerne kjernehuset. Skjær eplet forsiktig i tynne skiver og legg det i en bolle. Tilsett litt sitronsaft for å hindre at eplet blir brunt.
Bruk en Y-formet grønnsaksskreller til å skjære gulrot og agurk i strimler og ha dem i bollen sammen med eplet. Skjær reddikene i tynne skiver, avhengig av størrelse, og ha dem i bollen.
For servering, smør en liten mengde dressing rikelig utover bunnen av et langt serveringsfat. Topp med salatbåter. Legg epler, reddiker, gulrotstrimler og agurkstrimler rundt og oppå salatbladene. Dryss over pistasjnøtter og granateplefrø. Server med resten av dressingen.

Kokkens merknad

Hvis du har en liten foodprosessor, bruk den til å lage dressingen. Denne oppskriften er også en fin måte å bruke opp rester av peanøttsmør: bare tilsett de resterende ingrediensene og kjør!