Posjert laks i Green Goddess-saus (Keto-diett)
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 390, totalt fett 27 G., mettet fett 6 G., proteiner 32 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 80 mg, natrium 430 mg, sukker 1 G.
Kalorier 390, totalt fett 27 G., mettet fett 6 G., proteiner 32 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 80 mg, natrium 430 mg, sukker 1 G.
Denne elegante retten er rik på sunt fett, og selv om den ser forseggjort ut, er den faktisk ganske enkel. Sausen, som er full av friske urter, kan lages på forhånd, noe som sparer tid og lar den småkoke for å utvikle smak. Ikke kast lakseskinnet; det er en enkel måte å lage sprø pommes frites på, som vil være høydepunktet på retten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Grønn gudinnesaus
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 2 vårløk, hvite og lysegrønne deler, finhakket (ca. 1/4 kopp)
- 1 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 ts)
- 1/4 kopp friske persilleblader
- 1/4 kopp rømme
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 1 ss hakket fersk dill
- 1 ansjosfilet i olje
- Fint havsalt og nykvernet sort pepper
Laks
- 4 villaksfileter, 110 g hver, uten skinn og lagt til side
- Havsalt og nykvernet sort pepper
- 3 kvister med fersk dill
- 1 sitron, tynt skåret
- 1 kopp tørr hvitvin
- 1 ss extra virgin olivenolje
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Grønn gudinnesaus:
Bland smør, vårløk og hvitløk i en liten, kald stekepanne. Skru ned varmen til lav og stek uten å forstyrre blandingen til den begynner å frese, ca. 30 sekunder. Ta kjelen av varmen. Ha blandingen i en liten foodprosessor. Tilsett persille, rømme, sitronsaft, majones, estragon, dill og ansjos og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper. - Laks:
Krydre fisken på alle sider med 1 teskje salt og 1/4 teskje sort pepper. Legg dill- og sitronskivene i en stor stekepanne med høye kanter. Hell i vinen og 1 kopp vann, og kok opp. Skru ned varmen og legg fisken oppå sitronen og dillen. Dekk til og la det småkoke til fisken er gjennomstekt (kjøttet skal flake av når du trykker lett med en gaffel på den tykkeste delen), 8–12 minutter, avhengig av fiskens tykkelse. - Varm olje i en stor stekepanne på middels varme. Klapp lakseskinnet tørt med et rent håndkle, legg det deretter i stekepannen og dryss over en klype salt. Stek, snu med en tang, til skinnet er lett brunet og begynner å bli sprøtt, 4–6 minutter. Skinnet vil bli enda sprøttere når det avkjøles.
- Rett før servering, fordel 1–2 spiseskjeer av sausen på 4 tallerkener. Legg et stykke laks på toppen. Pynt hver tallerken med stekte skinnchips og server med resten av sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
