Indisk vegetarisk kikertburger med agurk-yoghurtsaus

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For en vri på tradisjonelle vegetarburgere, prøv denne oppskriften, som kombinerer søtt gresskar med en smakfull karri. Disse mettende kikert- og gresskarburgerne er krydret med krydder som garam masala og ingefær, noe som skaper en rik, aromatisk smak med en magisk indisk vri. Serveres på boller med forfriskende raita.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iste

2 store teposer
Is

Wright

1 kopp gresk yoghurt
1 teskje limeskall
En klype cayennepepper
2 små agurker, uskrelte, finhakket
2 ss hakket fersk mynte

Kikertkoteletter

170 g indre romanosalatblader
1 kopp friske korianderblader
4 ss vegetabilsk olje + ekstra til å dryppe på grillen
1 kopp gul løk, finhakket
2 kopper gul paprika, finhakket
1,5 kopper zucchini, finhakket
1 ss. karripulver
1 ss garam masala
0,5 ts malt ingefær
1,5 kopper hermetiske kikerter, grovhakket
3/4 kopp gresskarpuré
1 kopp brødsmuler
4 sesam-hamburgerbrød
4 limebåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, søt paprika, kikerter, gresskarpuré, karri, garam masala, malt cayennepepper, malt ingefær, agurker, mynte, limeskall, raitasaus, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Iste:

I en 2-liters varmebestandig mugge, legg teposene i 4 kopper kokende vann i 3–5 minutter. Ta ut teposene og tilsett søtningsmiddel etter smak. Rør inn isbiter for å smelte. Sett i kjøleskapet til servering. Gir: 2 liter.
Wright:

I en middels stor bolle blander du yoghurt, limeskall, cayennepepper og en klype salt til en jevn masse. Rør inn nok vann til at yoghurten så vidt flyter. Bland agurk og mynte inn i yoghurten. Sett til side.

Kikertkoteletter:

Forvarm grillen til middels høy varme. Skjær salatbladene i tynne skiver og grovhakk korianderbladene. Ha salatbladene i en liten bolle og sett dem i kjøleskapet til servering.
Varm olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk og gyllen, ca. 4 minutter. Tilsett paprika, squash og 1 teskje salt og stek under omrøring til grønnsakene er myke og begynner å bli brune, 3–5 minutter. Tilsett karripulver, garam masala og malt ingefær og stek under omrøring i et minutt til. Legg over på en tallerken og sett i kjøleskapet i ca. 5 minutter.
Mens grønnsakene avkjøles, bland kikerter og gresskarpuré i en middels stor bolle. Tilsett de avkjølte grønnsakene, brødsmuler, 1 teskje salt og en klype pepper og rør med en slikkepott til en jevn masse.
Del blandingen i fire like store porsjoner og form hver porsjon til en karbonade. Smør grillristen med olje og legg karbonadene på den. Grill i 6 minutter på hver side, og legg dem deretter over på en tallerken.
Legg en skje med raita på de nederste halvdelene av hver bolle, legg en burger på toppen, legg til en skje med raita til, litt salat og korianderblanding, og topp med de øverste bollehalvdelene. Server med limebåter og iste.