Vegetarisk miniburger i pitabrød

Stemmer: 8

Slik lager du - Vegetarisk miniburger i pita

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 340, totalt fett 1 G., mettet fett G., proteiner 15 G., karbohydrater 57 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

«Jeg elsker å lage denne burgeren på kjøttfrie mandager. Jeg innrømmer at jeg er en skikkelig kjøttspiser, men jeg tar en pause én gang i uken og spiser en helt vegetarisk middag.»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vegetarkoteletter

0,5 kopper vasket quinoa
430 g hermetiske cannellinibønner (avrent og skylt)
0,5 kopper tinte frosne maiskjerner
0,5 ss. brødsmuler
1 ss hakket fersk koriander (koriander)
0,5 ts chilikrydder
0,5 ts malt spisskummen
0,5 ts granulert hvitløk
Saften av 0,5 sitron
1 ss. olivenolje

Yoghurtsaus

0,5 kopp hakket agurk
0,5 kopp naturell yoghurt
1 ss ferskpresset sitronsaft
2 ts tahini (sesampasta)
1/4 teskje sukker
1 lite fedd hvitløk, revet
Varm saus etter smak

Slik setter du sammen sandwichen:

2 store, varmet opp og delt i to fullkornspitabrød
Rød salat og skivede tomater til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pitabrød, cannellinibønner, quinoa, korn, salat, agurker, tomater, brødsmuler, chilikrydder, spisskummen, sesam, sterk saus, sitronsaft, hvitløksgranulat, yoghurt, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered blandingen til vegetarkoteletter: I en liten kjele, kok opp 1 kopp vann.

Tilsett quinoaen, legg på lokk og skru ned varmen til lav. Kok til vannet er absorbert, 15–20 minutter. Fordel quinoaen utover en stekeplate. La den avkjøles helt.
I mellomtiden moser du halvparten av bønnene i en foodprosessor.

I en stor bolle blander du 1/4 kopp kokt quinoa (spar resten til neste gang), bønnepuré, resterende hele bønner, mais, brødsmuler, koriander, chilipulver, spisskummen, hvitløksgranulat, 1/2 ts salt og pepper og sitronsaft. Bland godt.

Form blandingen til 8 små kaker; legg dem på en tallerken og sett dem i kjøleskapet i 15 minutter for at de skal stivne.

I mellomtiden lager du yoghurtsausen: I en liten bolle blander du agurk, yoghurt, sitronsaft, tahini, sukker og hvitløk. Smak til med sterk saus, salt og pepper. Sett til side.
Lag vegetarburgere: Varm olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme. Legg karbonadene i stekepannen og stek til de er gyllenbrune, 5–8 minutter på hver side.

Sett sammen smørbrødene: Legg to karbonader, litt salat, tomatskiver og yoghurtsaus i hver pitabrødhalvdel. Server mens du trener på ellipsemaskinen.

Neste gang, lag en annen versjon av dette pitabrød.