Sterk grønnsakschili med bønner
Stemmer: 3
Den rike smaken av denne vegetariske grønnsakschilien med bønner kommer ikke fra lang koketid, men fra karamelliseringen av tomatpuréen og oppvarmingen av krydderne. For ekstra hete kan du bruke en sterk salsa eller en skvett adobosaus (selv om chilien i seg selv er ganske krydret). Tilsett mais for en søt syrlighet, eller rør inn hominy corn for en unik tekstur og smak.
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Hovedingrediensene i denne retten er bønner og mais.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 bokser (425 g hver) kidneybønner – røde, svarte, pinto eller andre etter din smak (avrent, ikke skyll)
- 1 boks (425 g) hvit hominy mais, avrent, men ikke skylt
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 chipotlepepper i adobosaus, most grundig med en gaffel
- 3 ss. chilipulver
- 1 teskje tørket oregano
- 2 glass (450 g hver) mild fersk salsa (ca. 3 1/2 kopper)
- 1 kopp langkornet hvit ris
- 1/4 kopp eplecidereddik
- Innsendingsalternativtortillachips med syltede jalapeño-skiver
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: røde bønner, svarte bønner, korn, langkornet ris, jalapeño pepper, tomatpuré, chipotlepepper i adobosaus, salsasaus, chilikrydder, oregano, eplecidereddik, tortilla
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm oljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett tomatpuréen og stek i omtrent 90 sekunder under konstant omrøring med en varmebestandig slikkepott eller flat tresleiv, til pastaen mørkner og blir duftende. Tilsett chipotlepepper, chilipulver og oregano og stek under omrøring i 1 minutt.
Rør inn frisk salsa (pico de gallo-saus) og 1,25 kopper vann. Tilsett bønnene og hominy corn. Kok opp, reduser varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 25 minutter under omrøring. - I mellomtiden koker du opp 1,5 kopper vann i en liten kjele med lokk. Rør inn risen, reduser varmen og la det småkoke under lokk i omtrent 15 minutter, til vannet er absorbert. Ta kjelen av varmen og la det stå under lokk i 5 minutter.
Ta chilien av varmen, rør inn eplecidereddiken og la den stå i 1 minutt. Rør risen løs med en gaffel, fordel den i 6 boller og topp med grønnsakschilien. Server med syltet jalapeño og tortillachips, hvis ønskelig. hvetetortilla.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
