Tacoer med tomater i salatblader

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Meksikanske tacos er vanligvis små tortillas fylt med kjøtt og grønnsaker, men hvorfor ikke være kreativ og lage tacos med bare grønnsaker? Selv om disse ikke har mye til felles med mettende meksikanske tacos, bortsett fra utseendet, er de en fin måte å servere en fingersalat på, kanskje på en buffet eller piknik. De er en flott lett grønnsaksforrett eller tilbehør til en kjøttrett.

Til denne forretten bør du bruke modne arvestomater, da de vil være hovedingrediensen og skal være velduftende og rike på smak. Bland dem med salatbladene, pynt dem og legg dem på salatblader, toppet med syrlig blåmuggost. Legg krutonger rundt tacoene på et fat for å balansere grønnsakenes lette og fyldige smak, slik at de metter mer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Taco

1 hode romanosalat, kun de indre bladene
250 g forskjellige ikke-hybrid tomatsorter
1 ss olivenolje, av høyeste kvalitet
2 ts balsamicoeddik, av beste kvalitet
1/4 kopp basilikumblader, tynt skåret
1,5 kopper ung ruccola, rødbeter, koriander og grønnkål (i potter med jord)
0,5 kopp daikonspirer
0,5 kopp smuldret gorgonzolaost
Rosmarin-crostini, til servering, se oppskrift nedenfor

Rosemary Crostini

6 skiver (1 cm tykke) surdeigsbrød eller kraftig franskbrød
6 ss. olivenolje
2 spiseskjeer knust hvitløk
1 teskje tørket basilikum
1 teskje tørket persille
0,5 ts hakket rosmarin
0,5 ts salt
0,5 ts knust sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: romanosalat, tomater, ruccola, Gorgonzolaost, balsamicoeddik, rosmarin, basilikum, skål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær tomatene i terninger på 1,5 cm, legg dem i en bolle og tilsett olivenolje, balsamicoeddik, 0,5 ts salt, 1 ts sort pepper og basilikum. Bland alt forsiktig sammen. Tilsett salt eller pepper etter smak, om nødvendig.
Dekk et serveringsfat med tettpakkede salatblader, som et tacoskjell. Fyll hvert blad med 0,6 dl mikrogrønt, litt over en halv kopp tomater og noen daikonspirer. Topp med gorgonzola, salt og knust sort pepper. Pynt med rosmarinkrutonger. Server umiddelbart.

Rosemary Crostini-krutonger.

Forvarm grillen til høy varme. Bland olivenolje, hvitløk, basilikum, persille, rosmarin, salt og pepper i en liten bolle. Dekk til og la stå i romtemperatur i 10–15 minutter.

Skjær brødskivene diagonalt. Pensle den ene siden av brødtrekantene med det forberedte smøret og legg dem på grillristen med den smurte siden opp. Grill i 2–3 minutter, snu deretter og grill i ytterligere 1–2 minutter, til det kommer grillmerker. Legg crostiniene over på et skjærebrett og skjær i 1,5 cm store terninger med en tagget kniv. Server varme.

Kulinariske rådKrutonger kan tilberedes på forhånd og varmes opp igjen i ovnen med grillfunksjon i 45 sekunder–1 minutt.

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Vegetarretter / Forretter / Grønnsaksforretter / Meksikansk mat / Guy Fieri

Lignende oppskrifter