Røkt kylling i salatblader

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 510, totalt fett 37 G., mettet fett 5 G., proteiner 39 G., karbohydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 610 mg, sukker 0 G.

For å lage denne salaten trenger du ikke å røyke kyllingen. Kyllingbrystene gnides inn med røkt paprika og grilles. Dette gir en deilig røyksmak, som er enda mer intens når den grilles over en kullgrill. Server kyllingen tynt skivet på faste salatblader (helst fra midten av hodet), og topp med en majonessaus med stekt hvitløk og søte piquillo-peppers. Saftige selleriskiver og sprø saltede mandler komplementerer kyllingen perfekt. Denne forretten er perfekt for piknik og hjemmelagde buffeter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 0,7 kg)
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
0,5 ts røkt paprika
1 fedd hvitløk
3 hermetiske piquillo-paprikaer (2 hele, 1 i tynne skiver)
1/3 kopp majones
Saften av en halv sitron
3 ss hakket fersk koriander
16 små salatblader (bibb- eller romanosalat)
2 stilker selleri, tynt skåret
3 ss saltede mandler, grovhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, bladsalat, Boston-salat, selleri, piquillopepper, paprika, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme. Bland kyllingen med 1 ss olivenolje, paprika, 1/2 ts salt og litt sort pepper i en middels stor bolle. Grill kyllingen til den er gjennomstekt og sprø, ca. 7 minutter på hver side. La den avkjøles litt, og skjær den deretter i tynne skiver.
I mellomtiden lager du dressingen.I en liten mikrobølgeovnsikker bolle blander du hvitløken og de resterende 3 spiseskjeene olivenolje. Varm i mikrobølgeovnen til hvitløken mykner, ca. 1 minutt. Ha hvitløken og oljen i en blender, tilsett 2 hele piquillo-pepper og kjør til en jevn masse. Ha blandingen i en bolle og rør inn majones, sitronsaft og 2 spiseskjeer koriander. Smak til med salt og pepper.

Fordel kyllingskivene jevnt over salatbladene; drypp over dressingen. Topp med selleri, mandler, resten av skivene piquillopepper og 1 spiseskje koriander.

Kategorier: