Søte og krydrede rekesalat-tacoer

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 477, totalt fett 20 G., mettet fett 2 G., proteiner 49 G., karbohydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 341 mg, natrium 659 mg, sukker 11 G.

For kalorifattige, glutenfrie tacoer, bruk tykke salatblader i stedet for tortillaer, som kan fylles som boller. Til fyllet, stek reker med maiskjerner, krydder, agavesirup og sriracha-saus for en asiatisk-inspirert, søt og krydret smak. Fyll hvert salatblad med reker, legg til skiver av avokado, dryss over koriander og vårløk, og nyt uten å ofre figuren din. Saftig, mettende og perfekt som forrett til hjemmefester.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 hoder Bibb-salat eller 1 hode isbergsalat
3 ss rapsolje (canola)
1 maiskolbe (skrap frøene) eller 1/2 - 3/4 kopp frossen mais, tint
900 g reker, skrelt, renset for årer, grovhakket eller delt i to
3–4 fedd hvitløk, hakket
2,5 cm ingefærrot
1 ts sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
1 ss ris, hvitvin eller destillert eddik
Skallet og saften av 1 lime
2 ss. agavesirup
1–2 spiseskjeer sriracha-saus
1 avokado, i terninger
1 liten bunt vårløk, tynt skivet, til servering
Korianderblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Bibb-salat, isbergsalat, korn, reker, hvitløk, ingefærrot, Old Bay-krydder, riseddik, kalk, sirup, Sriracha-saus, Avokado, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fordel salatbladene i individuelle skåler og sett til side.
Varm 1 ss rapsolje i en stekepanne og stek maisenna over middels varme til den er gyllenbrun i kantene. Krydre med salt og pepper etter smak. Ha rekene i samme stekepanne og stek til de begynner å bli rosa, 2–3 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og sjømatkrydder og rør i 1–2 minutter. Hell i eddiken og snu den bort for å unngå duften! Tilsett limeskall, agavesirup og sriracha-saus. Rør om og ha over på et serveringsfat.