Sunn middag med laks på pannen

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 430, totalt fett 19 G., mettet fett 2,5 G., proteiner 40 G., karbohydrater 26 G., fiber 5 G., kolesterol 100 mg, natrium 520 mg, sukker 8 G.

Denne deilige middagen for to, rik på protein og fiber, lages på én stekeplate. Grønnsakene stekes først, deretter tilsettes laksen, gnidd inn med sennep og grillkrydder. Resultatet er alt stekt samtidig: mør og saftig fisk med en røykaktig aroma, stekte tomater og paprikaringer fylt med mais i en osteyoghurtsaus. Server direkte på stekeplaten og nyt en lett og elegant middag med en uimotståelig grillaroma.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 laksefileter, 170 g hver, i midten (vill laks helst)
1 middels grønn paprika
2 kopper druetomater, halvert
2 ts olivenolje
2 ts av hvilken som helst tørr grillmarinade (helst uten salt)
1,5 kopper ferske eller frosne maiskjerner, tint
2 spiseskjeer smuldret cotijaost
1 ss fettfri gresk yoghurt 0 %
1 ss hakket koriander + hele blader til servering
2 teskjeer Dijon-sennep
Limebåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, søt paprika, druetomater, korn, Cotija-ost, Dijon-sennep, krydder til grillet kjøtt, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Skjær av bunnen og stilkene på paprikaen, og skjær endene i maiskornstore biter. Fjern frøene og skjær paprikaen i 4 ringer.

Legg tomatene midt på stekeplaten og legg paprikeringene ved siden av tomatene på hver side. Drypp 1 teskje olivenolje over tomatene, krydre med salt og pepper, og dryss over omtrent halvparten av den tørre grillmarinaden.
I en bolle blander du mais, paprikabiter, ost, yoghurt, koriander, en stor klype salt og litt malt sort pepper. Fyll paprikaringene med maisblandingen. Stek grønnsakene til de er lettbrune, ca. 20 minutter.
Mens grønnsakene er i ovnen, pensler du hver laksefilet med dijonsennep og drysser over resten av krydderblandingen, litt salt og malt sort pepper.
Når grønnsakene er brune, ta stekeplaten ut av ovnen og drypp over den resterende teskjeen olivenolje. Tilsett fisken, sett stekeplaten tilbake i ovnen og stek til fisken er gjennomstekt og fast, i ytterligere 5 minutter. Dryss over korianderblader og server med limebåter.

Kategorier: