Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Alle typer kokt korn du liker passer godt i denne salaten, som quinoa, perlebygg eller bulgur. Gi den et snev av vårfarge ved å tilsette cherrytomater i en rekke farger, grønne erter, reddiker, ruccola og masse friske urter. Den siste finishen er en forfriskende sitrondressing og kremete geitostbiter.

Ingredienser:

• 2 pakker med 230 g mikrobølgeovnsikker, kokt frokostblanding
• 1 kopp smuldret geitost
• 1 kopp frosne grønne erter, tint
• 1 kopp cherrytomater, halvert
• 0,5 kopp tynt skivede reddiker
• 1/4 kopp ristede pinjekjerner
• 2 vårløk, tynt skivet
• Sitron-hvitløksdressing (kjøpt i butikk)
• 3 kopper ruccola
• 1/4 kopp hakket fersk persille

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

speltgryn, erter, reddik, geitost, pinjekjerner, cherrytomater, ruccola

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha kokte gryn, geitost, erter, tomater, reddiker, pinjekjerner og vårløk i en stor bolle.
Trinn 2
• Tilsett dressing etter smak og bland. Legg ruccolaen på et stort fat eller en serveringsskål. Topp med kornsalaten, dryss over persille og server.

Stemmer: 1