Tid: 4 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Taco-pizza er et must for alle som elsker disse to rettene. En italiensk klassiker med meksikanske påvirkninger – den er helt nydelig! Kombiner denne svinekjøtt- og ananaspizzaen med en syrlig tomatillo-salsa verde.

Ingredienser:

Svineskulder med ananas

• 1 boks (400 g) hermetiske ananasringer, saften spares
• 1/4 kopp destillert hvit eddik
• 1 teskje tørket oregano
• 1 teskje paprika
• 1 teskje grovt salt
• 0,5 ts malt spisskummen
• 0,5 ts malt sort pepper
• 1/4 ts malt nellik
• 3 fedd hvitløk
• 2 tørkede guajillo-pepper, uten frø (valgfritt)
• 450 g svineskulder, skåret i 0,5–1 cm tykke skiver.
• Olivenolje til smøring
• Premium mel for arbeid med deig
• 450 g pizzadeig, hevet og klar til bruk i henhold til anvisningen på pakken
• Ca. 6 spiseskjeer tomatillosalsa
• 170 g queso fresco
• 220 g Oaxaca-ost
• En halv bunt frisk koriander, grovhakket
• En halv spansk løk, finhakket
• 1 lime, kuttet i båter
• Spesialutstyrpizzastein; pizzaspade

Tomatillo-salsa

• 450 g tomatilloer, skrelt
• 4 fedd hvitløk
• 1 jalapeño, uten frø
• En halv spansk løk
• Saften av 1 lime
• En halv bunt frisk koriander
• Litt hvit eddik
• Tortillachips til servering, valgfritt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gjærdeig, malte kirsebær, salsasaus, svineskulder, Ananas, guajillopepper, kalk, oregano, spisskummen, nellik, paprika, Oaxaca-ost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en blender blander du ananasjuice, eddik, oregano, paprika, salt, spisskummen, sort pepper, nellik, hvitløk og guajillo chili til en jevn masse. Hell marinaden i en bolle og tilsett svinekjøttet. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
Trinn 2
• Forvarm ovnen med pizzastein inni til 260 °C.
Trinn 3
• Når du er klar til grilling, forvarm en grillpanne på middels høy varme og pensle med olivenolje. Ta svinekjøttet ut av marinaden. Grill svinekjøttet, snu det én gang, til det dukker opp grillmerker, ca. 7 minutter totalt; sett til side. Grill ananasringene til det dukker opp grillmerker, 1–2 minutter per side. Grovhakk ananasen og sett til side.
Trinn 4
• Dryss en arbeidsflate med mel og kjevle ut pizzadeigen til en stor sirkel, ca. 0,5 cm tykk. Legg pizzaen på en pizzaplate dekket med bakepapir. Smør ca. 6 spiseskjeer tomatillosalsa over pizzaen, med en kant på 0,5 cm. Legg deretter svinekjøtt og ananas jevnt i lag, dryss over 100 gram queso fresco og Oaxaca-ost.
Trinn 5
• Legg pizzaen på en stekeplate med bakepapir. Stek til osten er smeltet og skorpen er gyllen, 7–10 minutter. Dryss over koriander, løk og resten av queso frescoen. Server med limebåter. Vel bekomme!
Trinn 6
• Tomatillo-salsa:
  Utbytte: 4 ss.
  
  Forvarm en grillpanne på middels høy varme. Tilsett tomatilloer, hvitløk, jalapeño og løk og stek til de er gyllenbrune på alle sider, 8–10 minutter.
  
  Ha grønnsakene i en blender. Tilsett limesaft, koriander, eddik og en klype salt og kjør til ønsket konsistens. Smak til og juster krydderet etter smak. Bruk som pizzasaus, og server resten med pommes frites.

Stemmer: 1