Vårruller med ferske grønnsaker og to dippsauser

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett

Vegetariske asiatiske vårruller er en deilig og sunn forrett som alle vil elske. Ferske grønnsaker som kinakål, gulrøtter, vårløk, paprika, bønnespirer, urter og stekte shiitakesopp for et tilfredsstillende fyll pakkes inn i tynt rispapir til små, veldig tette ruller som deretter arrangeres på et serveringsfat. For å servere, lag to typer deilige asiatiske sauser: hvitløks-soyadipp laget med hvitløk, soyasaus og riseddik, og krydret peanøttdipp laget med peanøttpasta grundig blandet med krydder og varm olje.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vårruller

1 kopp strimlet kinakål
1 kopp revet gulrøtter
0,5 kopp finhakket vårløk
1 rød paprika, tynt skåret
6 store shiitakesopp, stekt og tynt skåret
2 kopper bønnespirer
0,5 kopp hakket koriander
8 veldig tynne vårrullark som måler 20 x 20 cm.

Hvitløk-soyadippsaus

0,5 kopp soyasaus
1/4 ss riseddik
2 ss. peanøttsmør
1 ts varm sesamolje
1 teskje knust hvitløk
En klype sukker

Sterk peanøttdipp

2 ss finhakket hvitløk
0,5 kopp kremet peanøttsmør
0,5 kopp soyasaus
1 teskje sukker
1 ss. l. riseddik
1 ss sterk chiliolje
0,5 kopp finhakkede korianderblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Kinakål (Napa), gulrot, vårløk, chilipepper, shiitakesopp, bønnespirer, koriander, vårrulldeig, soyasaus, riseddik, Peanøttsmør, sesamolje, hvitløk, sukker, Peanøttsmør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland alle grønnsakene i en bolle og smak til med salt og sort pepper. Legg vårrullplatene på en flat overflate med det ene hjørnet mot deg. Legg 1/8 av fyllet i den nederste tredjedelen av platen, brett det nederste hjørnet over fyllet og brett sidene godt sammen. Fukt den spisse toppkanten med vann og rull sammen stramt. Server med sauser.
Hvitløk-soyasaus:

Bland alle ingrediensene i en liten bolle.