Japanske biffruller

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 480, totalt fett 27 G., mettet fett 6 G., proteiner 43 G., karbohydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 112 mg, natrium 664 mg, sukker 8 G.

Teriyaki-biffruller er en populær japansk rett laget av svært tynne kjøttskiver pakket inn i grønnsaker. I denne oppskriften fylles biffrullene med vårløk og grilles. Mens de grilles pensles rullene med en blanding av soyasaus, hoisin og krydder, noe som resulterer i en saftig og deilig rett. Som tilbehør kan du grille asparges, brokkoli og vårløk. Server toppet med krydrede peanøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store bunter vårløk, trimmet og halvert
1 brokkolihode, renset og kuttet i lange buketter
2,5 ss vegetabilsk olje + ekstra til steking
3 ss saltede peanøtter, hakket
1 teskje revet ingefærrot
2 fedd hvitløk, finrevet
700 g tynne biter av oksekjøtt til braciole (8 skiver)
1 bunt asparges, de harde endene fjernet
1/4 kopp hoisinsaus
1 ss lett saltet soyasaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, brokkoli og kål, vårløk, asparges, ingefærrot, hoisinsaus, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Kok opp vann i en middels stor kjele, tilsett vårløken og stek til den er visnet, ca. 45 sekunder. Bruk en tang til å legge den i et dørslag for å avkjøles, og tørk deretter med kjøkkenpapir. Ha brokkolien i det kokende vannet og kok til den begynner å mykne, ca. 3 minutter. Hell av vannet og ha den over i en stor bolle.
Varm 0,5 ss vegetabilsk olje i en liten stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett peanøttene og halvparten av ingefæren og hvitløken; stek under omrøring i 2–3 minutter.

Støt kjøttet til en tykkelse på 0,3 cm. Legg to stykker ved siden av hverandre, litt overlappende; dryss over salt og sort pepper. Legg en fjerdedel av vårløken på tvers på toppen. Rull kjøttet til en rulle og fest den med tannpirkere. Lag tre ruller til på samme måte.
Tilsett asparges, resten av vårløken og de resterende 2 spiseskjeene med vegetabilsk olje i brokkolien, krydre med salt og pepper og bland. Bland hoisinsausen, soyasausen og resten av ingefæren og hvitløken i en bolle.
Pensle grillristen med vegetabilsk olje. Pensle biffrullene med halvparten av sausen. Dekk til og grill, snu og pensle med resten av sausen, til de er sprø, 7–8 minutter. Grill grønnsakene til de er møre, 3–5 minutter. Del rullene i to, fjern tannpirkerne og server med grønnsakene. Dryss over peanøtter.

Kategorier: