Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 ruller

Vårruller med fersk krabbe – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 55 gram ferdiglaget kinesisk funchose
• 450 g store biter av krabbekjøtt (fjern brusk)
• 8 ark med rispapir
• Litt sesamolje
• Litt soyasaus
• 1 ss hakket vårløk
• 1/4 kopp majones
• 2 ts chilipasta
• Salt og malt sort pepper
• 1/2 kopp bønnespirer
• 1/2 kopp tynt skivet papaya
• 1/2 kopp tynt skivede gulrøtter
• 1/2 kopp korianderblader (tettpakket)
• 1/2 kopp friske mynteblader (trykk godt ned)
• 1 ss peanøttsaus (se oppskrift nedenfor)
• 1 ss finhakkede friske korianderblader

Varm peanøttsaus:

• 10 store hvitløksfedd, skrelt
• 2/3 bunt friske korianderblader og toppen av stilkene
• 1/2 kopp usaltede peanøtter
• 1/2 kopp pluss 1 spiseskje flytende soyasaus
• 1/4 ss sesamolje
• 5 spiseskjeer sukker
• Litt kinesisk risvinseddik
• 1 ss sterk chiliolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

krabbekjøtt, risnudler, papaya, gulrot, soyasaus, riseddik, chilipasta, vårløk, hvitløk, koriander, mynte, majones

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm frityrkokeren. Ha nudlene i en liten bolle. Krydre nudlene med sesamolje, soyasaus, salt, vårløk og sort pepper. Bland godt.
  
  Kok opp vann i en 25 cm stekepanne og ta den av varmen. Senk hvert rispapirark (ett om gangen) ned i det varme vannet, og snu dem til de er myke og smidige, 10–15 sekunder. Ta dem ut og legg dem på bakepapir.
Trinn 2
• I en annen liten bolle blander du krabbekjøttet, majonesen og chilipastaen. Bland godt. Krydre med salt og pepper. Legg en spiseskje glassnudler oppå krabbeblandingen. Dryss en spiseskje spirer over nudlene. Topp spirene med en spiseskje papaya, gulrot, koriander og mynte. Brett begge sider av rispapiret inn mot midten med ca. 0,5 cm, og rull deretter hvert ark til en pølse, og trykk kantene slik at de fester seg.
Trinn 3
• Stek halvparten av vårrullene til de er gyllenbrune. Legg dem over på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Krydre med salt. Gjenta med de resterende vårrullene. Del hver rull diagonalt i to. Server rullene på et stort fat med sterk peanøttdippsaus. Pynt med gressløk.
  
  Varm peanøttsaus: Bland alle ingrediensene i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse. Ha blandingen i en kjele og kok opp. Ta av varmen.

Stemmer: 4