Stekt kylling med escarole
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 540, totalt fett 37 G., mettet fett 11 G., proteiner 41 G., karbohydrater 8 G., fiber 6 G., kolesterol 229 mg, natrium 779 mg, sukker 1 G.
Kalorier 540, totalt fett 37 G., mettet fett 11 G., proteiner 41 G., karbohydrater 8 G., fiber 6 G., kolesterol 229 mg, natrium 779 mg, sukker 1 G.
Saftig, bladrik escarole er ikke bare deilig rå; den er også et fantastisk tilbehør når den stekes og braiseres. Lag en deilig og enkel rett ved å steke kyllinglår i panne til de er sprø og gyllenbrune. Bruk det smeltede fettet til å steke escarolen med hvitløk, timian og syrlige kapers, som, kombinert med litt sitronsaft og smør, komplementerer den syrlige smaken av salatbladene. Denne retten er raskt laget og gir en herlig lett middag, full av smak. Server garnert med friske urter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1 kg)
- 3 ss. olivenolje
- 1 stort hode escarole
- 4 fedd hvitløk
- 4 kvister timian
- 1 kopp lett saltet kyllingkraft
- 3 ss kapers, avrent
- 1 ss (15 g) smør
- Saften av en halv sitron
- Hakket fersk persille, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, escarolesalat, kapers, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Varm olivenoljen i en stor stekepanne som tåler ovn på middels varme. Krydre kyllingen med salt og sort pepper og legg den med skinnsiden ned i stekepannen. Stek til skinnet er gyllenbrunt, ca. 10 minutter. Snu kyllingen, sett stekepannen i ovnen og stek til den er gjennomstekt, 10–12 minutter. Legg kyllingen over på en tallerken.
- I mellomtiden, rens av escarolen, riv den i biter og vask den godt. Skjær hvitløken i tynne skiver.
- Hell av fettet fra stekepannen, men spar kun 3 spiseskjeer; sett stekepannen tilbake på middels varme. Tilsett hvitløk og stek til den er gyllenbrun, ca. 1 minutt. Tilsett halvparten av salaten og stek under omrøring til den har visnet, ca. 1 minutt. Tilsett de resterende escarole-bitene og stek under omrøring til den har visnet, 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett timian og kyllingkraft og kok opp. Kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett kapers, smør og sitronsaft. Kok, mens du svirvler i pannen, til smøret har smeltet. Kast timiankvistene.
- Fordel kyllinglårene og escarolen på tallerkener. Dryss over persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
