Spinatsalat med blåmuggostdressing

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

En lett, vitaminrik salat av fersk spinat, rød salat, agurker og rødløk får en ekstraordinær smak når den blandes med en fermentert dressing laget av surmelk, rømme og eplecidereddik, toppet med syrlig blåmuggost. Sprø surdeigskrutonger gir en mettende og sofistikert smak. Før de tilsettes salaten, ristes brødskivene i en dressing av olivenolje, hvitløk og ansjospuré, noe som fremhever alle smakene enda mer levende. Denne salaten passer perfekt til enhver kjøtt- eller fjærkrerett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kopper babyspinat (ca. 150 g)
1 lite rødt salathode, revet (ca. 6 kopper)
En halv liten rødløk, tynt skivet
2 ansjosfileter
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 fedd hvitløk, revet
2 store skiver surdeigsbrød, skjær av skorpene, riv smulene i biter av god størrelse
1/3 kopp surmelk eller kefir
1/4 kopp rømme
2 ss smuldret blåmuggost (ca. 30 g)
2 teskjeer eplecidereddik
1 ss hakket fersk persille
En halv agurk, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spinat, salat, agurker, blåmuggost, surmelk, rømme, Ansjos

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Legg rødløken i bløt i en liten bolle med isvann i omtrent 30 minutter. Hell av vannet og tørk den tørt.
I mellomtiden forbereder du krutongene.Mos ansjosene med en gaffel. Bland olivenolje, ansjospuré, 1 revet hvitløksfedd og en klype salt og pepper i en middels stor bolle. La det stå i 5 minutter. Tilsett brødbitene og vend dem med hendene for å absorbere oljen. Legg dem på en stekeplate og stek, vend av og til, til krutongene er gyldne og sprø, 20–25 minutter. La dem avkjøles.

I en stor bolle blander du kjernemelk, rømme, blåmuggost, eddik, persille, resten av revet hvitløk, 1/2 ts salt og en klype sort pepper. Fordel ingrediensene jevnt. Tilsett spinat, salat, agurk, rødløk og krutonger. Bland godt og server med kjøtt.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Enkle og raske oppskrifter / Raske tilbehør / Hovedretter / Tilbehør / Salater / Bladrike salater / Salater med brød / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger