Hjemmelaget meksikansk sommergrønnsakssandwich

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 671, totalt fett 46 G., mettet fett 6 G., proteiner 11 G., karbohydrater 55 G., fiber 3 G., kolesterol 58 mg, natrium 493 mg, sukker 6 G.

Bobby Flays deilige mini-sandwicher er alt du forventer av en publikumsvennlig forrett. Sprøstekte grønne tomater, kombinert med syrlig geitostmajones og salt-krydret husrelish, er rett og slett deilige, spesielt når de serveres på myke potetboller.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For vegetabilsk kaviar fra physalis

6 tomatilloer (physalis), skrelt og finhakket
1/4 kopp rødløk, finhakket
Saften av 1 lime
2 spiseskjeer finhakket frisk koriander eller persille
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
4 strimler bacon, stekt og finhakket

For geitost

0,5 kopp majones
1/4 kopp geitost (fetaost)

For stekte grønne tomater

4 mellomstore grønne tomater, skåret i 1 cm tykke skiver.
1 kopp mel
3 store egg, pisket
2 kopper gul maismel
Noen få dråper sterk saus
Frityrolje
12 myke miniboller, delt og lett ristet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne tomater, sandwichboller, geitost, grønnsaksrelish, limesaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Vegetabilsk kaviar fra physalis.
Hele sommeren har vi nytt modne tomatillos og tilsatt dem i salsaer og toppinger. Denne oppskriften bruker den meksikanske marmeladevarianten..

Bland tomatillos, løk, limesaft, koriander og vegetabilsk olje i en bolle. La stå i romtemperatur i 30 minutter. Tilsett baconet rett før servering.
Forbered paneringen til de grønne tomatene. Plasser en rist på en stekeplate.

Krydre de grønne tomatene på begge sider med salt og pepper. Fordel mel, egg og maismel i separate, grunne boller. Krydre alt med salt og pepper, og tilsett deretter sterk saus til eggene.

Varm noen få centimeter olje i en støpejernspanne på middels varme til den skimrer (tilsett noen korn maismel; de skal frese), eller til et frityrtermometer viser 175 °C (325 °F). Vend de grønne tomatene i melet, rist av overflødig olje, og dypp dem deretter i egget. Hell av overflødig olje og vend dem deretter i maismelet.
Frityrstekte grønne tomater.

Stek de grønne tomatene, noen få om gangen, til de er gyllenbrune, 1–2 minutter per side. Legg dem på den forberedte grillen og krydre med litt mer salt.
Geitost med majones. Bland geitost og majones i en bolle til en jevn masse. Smak til med pepper.

Smør 1 teskje av osteblandingen på hvert ristede brød. Legg stekte grønne tomater på de nederste halvdelene, topp med grønnsakskaviar og lukk med de øverste halvdelene. Server som forrett.