Sunn grillet spaghetti med sommergrønnsaker i folie

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 460, totalt fett 14 G., mettet fett 3 G., proteiner 14 G., karbohydrater 55 G., fiber 10 G., kolesterol 0 mg, natrium 740 mg, sukker 7 G.

Selv på grillen kan du lage en sunn og deilig pasta med aubergine, squash og tomater. Ukokt pasta og grønnsaker helles i en blanding av vann og hvitvin, forsegles med krydder i individuelle foliepakker og grilles. De kokte grønnsakene blir veldig myke og forvandles til en smakfull saus. Olivenolje, oliven og soltørket tomatpesto gir pastaen rike, mangesidige smaker. Åpne pakkene forsiktig for å unngå skålding fra dampen, og rør umiddelbart inn revet parmesanost. Dryss over frisk basilikum og nyt den fantastiske middelhavssmaken i denne retten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 mellomstore saftige tomater, kuttet i 1 cm store biter.
1 liten aubergine, kuttet i 1 cm store biter.
1 liten squash, kuttet i 1 cm store biter.
1/4 kopp soltørket tomatpesto
12 oliven i olje, uten stein, grovhakket
4 fedd hvitløk, tynt skåret
2 ss olivenolje
1/4 ts rød pepperflak
1 kopp tørr hvitvin
220 g fullkornsspaghetti, delt i 3 biter
8 ss revet parmesanost
1 håndfull friske basilikumblader, grovt revet
Spesialutstyr: kraftig folie 45 cm bred.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, auberginer, zucchini, pesto-saus, oliven, hvitløk, røde pepperflak, hvitvin, spaghetti pasta, Parmesanost, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme.

I en stor bolle blander du tomater, aubergine, squash, pesto, oliven, hvitløk, rød paprika, olivenolje og 1 teskje salt.
I en stor målekopp eller bolle, bland vinen med 2 kopper vann.

Riv av fire ark med folie på 40 x 45 cm og legg dem på en arbeidsflate. Fordel spaghettien jevnt mellom foliearkene, plasser dem i midten og la det være god plass på de korte sidene. Fordel grønnsaksblandingen jevnt over spaghettien. Brett sidene og endene av hvert foliestykke over spaghettien for å danne båter. Hell 1,5 dl vinblandingen i hver pakke. Trykk kantene på folien tett for å holde pakkene på plass. Dette vil forhindre lekkasje og skape god plass øverst i pakken.
Legg pakkene på grillen, lukk lokket og stek i 24 minutter, snu pakkene halvveis. Ta dem av grillen og la dem hvile i 10 minutter.
Pakk forsiktig ut hver pakke. Pastaen skal kokes al dente, og grønnsaksblandingen skal ligne en saus. Rør 2 spiseskjeer parmesanost inn i hver porsjon. Ha pasta og saus i 4 serveringsskåler og dryss over basilikum.

Kategorier: