Frittata med bakte grønnsaker
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Det fine med en italiensk frittata er at du kan fylle den med en generøs mengde sesongens grønnsaker, noe som gjør den ikke bare næringsrik, men også saftig, sunn og deilig. For å forbedre smaken på grønnsakene, stek dem først i ovnen. Squashen vil bli mer aromatisk, og paprikaen og rødløken vil bli enda søtere. De stekte grønnsakene helles i en panne med en blanding av egg pisket med parmesan og fløte, og stekes i ovnen til midten er godt stivnet. Noen minutter før den er ferdig, dryss frittataen med revet Gruyère, og den vil være dekket med en gyllen, osteaktig skorpe. En frokost med denne omeletten vil sette stemningen for hele dagen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 liten squash, kuttet i 2,5 cm terninger
- 1 rød paprika, uten frø og kuttet i 4 cm store terninger.
- 1 gul paprika, uten frø og kuttet i 4 cm store terninger.
- 1 rødløk, hakket i terninger på 4 cm.
- 1/3 kopp olivenolje av god kvalitet
- 2 ts knust hvitløk (2 fedd)
- 12 store egg
- 1 kopp lettkrem
- 1/4 ss revet parmesanost
- 1 ss usaltet smør
- 1/3 kopp hakket vårløk (3 vårløk)
- 0,5 kopper revet Gruyère
- Fersk ruccola, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, søt paprika, egg, krem, Parmesanost, Gruyère-ost, vårløk, ruccola
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
Legg squash, paprika og løk på en stekeplate. Drypp over olivenolje, dryss over 1,5 teskje salt og 0,5 teskje sort pepper, og bland godt. Stek i 15 minutter. Tilsett hvitløk, bland igjen, og stek i ytterligere 15 minutter. Ta ut av ovnen og reduser temperaturen til 175 °C. - I mellomtiden, i en stor bolle, visp eggene med fløte, parmesan, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper.
- I en ildfast stekepanne på 25 cm smelter du smøret og steker vårløken på middels varme i 1 minutt. Ha de stekte grønnsakene i stekepannen og bland dem med vårløken. Hell eggeblandingen over grønnsakene og stek i 2 minutter på middels lav varme uten å røre.
- Sett formen i ovnen og stek frittataen i 20–30 minutter, til den er oppblåst og stivnet i midten. Dryss over Gruyère og stek i ytterligere 3 minutter, til osten er smeltet. Skjær i 6 eller 8 båter og server varme, garnert med frisk ruccola.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
