Lasagne med biff og sopp

Stemmer: 1

Hvordan lage lasagne med oksekjøtt og sopp

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 532, totalt fett 33 G., mettet fett 15 G., proteiner 23 G., karbohydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 81 mg, natrium 935 mg, sukker 10 G.

Denne lasagnen inneholder ikke masse ost, noe som ofte dominerer smaken. I stedet er det lagt vekt på kjøttdeigen, der kjøttet komplementeres av sopp. Smaken deres komplementerer kjøttet perfekt, spesielt hvis du bruker de mer smakfulle brune soppene (cremini). Å bruke nudler uten kokeplate gjør lasagnetilberedningen enklere. En perfekt rett til en søndagsmiddag med familien!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttsaus

5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
450 g hvite eller brune sjampinjonger, tørket og kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
1 teskje hakket fersk timian
600 g kjøttdeig
1 liten løk, hakket (ca. 1/2 kopp)
1 ss hakket fersk rosmarin
1 teskje tørket oregano
7 fedd hvitløk, tynt skåret
3/4 kopp rødvin
2 bokser på 800 g med hele plommetomater, knust for hånd

Béchamelsaus

6 spiseskjeer usaltet smør
0,5 kopper mel
5 kopper helmelk
En klype malt muskatnøtt
Smør til å smøre pannen
1 pakke (250 g) lasagnenudler uten kokepunkt
1 og 1/4 ss revet parmesan

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, kjøttdeig, rødvin, plommetomater, Parmesanost, melk, muskatnøtt, rosmarin, oregano, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kjøttsaus:

Varm 2 ss olivenolje i en stor jerngryte over høy varme. Tilsett soppen, timianen og 1/4 ts salt og stek under omrøring til soppen slipper ut væsken og begynner å bli brun, 5–7 minutter. Legg soppen over på en tallerken og sett til side.
Varm 2 ss olivenolje i den samme gryten over høy varme. Tilsett kjøttdeigen og 1 ts salt og stek, del kjøttdeigen opp med en tresleiv, til den er brunet, ca. 5 minutter. Tilsett resten av oljen, løk, rosmarin og oregano. Reduser varmen til middels og stek til løken er myk, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk og stek under omrøring til den dufter, ca. 2 minutter.

Tilsett vinen, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen, og kok til vinen har fordampet, ca. 10 minutter. Tilsett tomatene, stekte sopper, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper og kok opp over høy varme. Reduser varmen til middels og kok til sausen blir dyp rød og reduseres til 6 kopper, ca. 40 minutter.
Béchamel:

I mellomtiden forvarmer du ovnen til 175 °C. Smelt smøret i en stor kjele på middels varme, dryss over mel og rør til det dannes en pasta. Tilsett melken under kontinuerlig vispning, øk varmen til høy og kok opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke under omrøring til sausen er tykk og kremet og har redusert seg til 170 ml, ca. 10 minutter. Tilsett muskatnøtten og 1 teskje salt.
Forsamling:

Smør bunnen av en lasagneform på 22,32 cm og kle den med 3 nudler. Topp med 1,5 kopper hver av kjøttsausen og béchamelsausen, og dryss over 0,6 kopp parmesanost. Gjenta med de resterende nudlene, kjøttsausen, béchamelsausen og parmesanosten, og avslutt med 0,5 kopp parmesanost. Dekk med folie og stek til det bobler, ca. 40 minutter. Fjern folien og stek til det er gyllenbrunt på toppen, ytterligere 10 minutter. La hvile i 20 minutter og server.