Grillet kylling, ris og tortillagryte

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 640, totalt fett 30 G., mettet fett 14 G., proteiner 24 G., karbohydrater 67 G., fiber 3 G., kolesterol 85 mg, natrium 920 mg, sukker 0 G.

Stjernen i denne meksikansk-inspirerte gryteretten er grillet kylling, tilberedt med ris, tomater, hvitløk, koriander og masse smeltet ost. Fyllet legges lagvis med mais-tortillas og grilles til de er gyllenbrune. Server gryteretten på meksikansk vis med lett rømme, syltede jalapeño-ringer og frisk koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 liten løk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
1 ss. kl. riktig for tacoer eller fajitas
1 boks (400 g) hakkede tomater med grønn chilipepper
1 kopp forkokt langkornet hvit ris
2 kopper strimlet grillet kylling (uten skinn)
2 kopper revet meksikansk osteblanding (ca. 220 g)
0,5 kopp frisk koriander, grovhakket, pluss ekstra til servering
6 mais tortillas, kuttet i firkanter
Rømme og syltede jalapeños til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, langkornet ris, koriander, Monterey Jack-ost, jalapeño pepper, tomater, fajita-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er litt myk, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og tacokrydder og stek under omrøring til hvitløken er myk, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, ris og 7,5 dl vann. Kok opp, dekk deretter til og reduser varmen til middels lav. Kok til risen er mør, ca. 20 minutter.
Forvarm ovnen til grill. Ta kjelen av varmen og tilsett kyllingen, 2,5 dl ost, koriander og 1/2 teskje salt. Legg tortillaene oppå for å dekke fyllet og dryss over den resterende 2,5 dl osten. Grill til osten er smeltet, 2–3 minutter. Topp med rømme, syltet jalapeño og et dryss koriander.

Kategorier: