Kinesisk mat hjemme

Enhver kinesisk restaurant virker så eksotisk og innbydende for oss! For mange er det fortsatt en spesiell anledning å gå ut og spise der. Jeg lurer på hvorfor? Hva er så spesielt med kinesisk mat? Tross alt bruker det ingen eksotiske grønnsaker eller krydder – enhver kinesisk rett kan tilberedes hjemme, hvis du virkelig vil. Det krever heller ikke noe spesielt utstyr. De fleste Kinesiske retter De stekes i en vanlig stekepanne, i stedet for en tradisjonell wok, som er et nesten flatt, halvsirkelformet kar som ligner på en kjele.

Den virkelige hemmeligheten bak det kinesiske kjøkkenets appell ligger i den harmoniske kombinasjonen av smak, tekstur og farge. Ta for eksempel søt og sur svinekjøtt. Smakene i den sure og søte sausen utfyller hverandre vakkert, og den rødlige fargen gir en vakker kontrast til ananas og grønn paprika. Og dette gjelder ikke bare denne retten, men mange andre, inkludert supper.

Hvorfor vil ikke folk lage noe lignende selv? Noen sier at kinesisk mat bruker matlagingsprosesser som er ukjente for oss. Dette stemmer ikke. Faktisk finnes det bare tre hovedmetoder for å tilberede mat i Kina: steking, damping og fritering. Er det virkelig umulig å mestre alle disse hjemme?

Kanskje du synes de fleste kinesiske oppskrifter er for kompliserte og tidkrevende? Ja, de grunnleggende ingrediensene kan være litt uvanlige. Men nå kan du finne dem i de dedikerte kinesiske og japanske matavdelingene i ethvert supermarked. Ved nærmere ettersyn vil du se at mange retter er enkle å tilberede med en marinade eller saus. Og alt annet er enda enklere.

Nå, angående tid. Den faktiske tiden som brukes på å tilberede en rett kan være så lite som noen få minutter, spesielt når det gjelder wok. Mye mer tid brukes bare på å hakke grønnsaker og andre ingredienser. Men kinesiske kokker klarer å gjøre dette under andre matlagingsprosesser: for eksempel, mens de marinerer kjøtt eller steker andre ingredienser, hakker de ingrediensene til påfølgende retter. En god måte å spare tid på er å vaske grønnsaker om morgenen. De tørker naturlig gjennom dagen, og deretter tilbereder du dem til lunsj eller om kvelden. Om morgenen marinerer du også kjøttet. Som du sikkert vet, må marinert kjøtt oppbevares i kjøleskap. Så, om kvelden, kan du ta alle ingrediensene og lage en deilig rett av dem.

Hva er fordelene med å lage kinesisk mat selv? For det første er det billigere for lommeboken. For det andre kontrollerer du mengden fett og karbohydrater i rettene dine. Du kan være kreativ og legge til dine favorittingredienser eller krydder. Noen ingredienser kan til og med erstattes. Hvis en oppskrift for eksempel krever persille, og du ikke er en stor fan av det, kan du erstatte det med koriander hjemme, noe du ikke finner på en kinesisk restaurant.

En ekstra fordel med kinesisk mat er at du kan lage mat sammen med barn. De elsker å hjelpe voksne. De kan bli betrodd den mest tidkrevende oppgaven – å hakke grønnsaker. Barn liker også å fylle pannekaker og dekorere retter. På denne måten kan hele familien samles for å tilberede en unik kinesisk rett og deretter nyte den sammen.

Forfatter av artikkelen: Natalia Semenova "TopCook"

Stemmer: 1