Stekt løkdipp

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Stekt løk gir en unik smak til denne kremostdippen, men for å sikre at løken i seg selv er virkelig deilig, er det viktig å steke den i smør. Til dette trenger du ghee eller klaret smør. Det er varmebestandig, og løken vil bli helt perfekt! Tilsett litt honning, hvitløk og tørr vermut mens du steker for en hel rekke krydrede smaker. Ha den stekte løken i dippen når den er helt avkjølt. La den trekke og server med chips eller kjeks til å dyppe i. En perfekt godbit til hjemmefester!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

55 g saltet smør
1 middels søt løk, skåret i 1 cm tykke ringer.
1 teskje honning
3 fedd hvitløk, hakket
1/4 kopp tørr vermut eller tørr hvitvin
3/4 kopp rømme
1/4 kopp (60 g) kremost, romtemperatur
1 ss finhakket fersk gressløk, pluss ekstra til servering
En klype cayennepepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt løk, hvitvin, vermut, hvitløk, malt cayennepepper, kremost, rømme, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt først smøret slik at du kan steke løken på høy varme til den er brun. Varm smøret i en liten stekepanne på middels høy varme til det skummer og er lett brunet. Ta kjelen av varmen.
Vipp pannen og skum forsiktig av skummet med en skje, og sett det til side i en liten bolle. Hell det klarede smøret i en annen bolle og hell det mørke restene oppi bollen med skummet. Hell det klarede smøret i en stor, tung stekepanne. Kast skummet og bunnfallet.

Varm en stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken, ¾ ts salt og ¼ ts sort pepper. Stek under omrøring til løken er mørk i kantene, jevnt svart og sprø flekker, ca. 10 minutter.
Tilsett honning og hvitløk og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett vermut, kok opp og la det småkoke til væsken tykner, ca. 3 minutter. Ta av varmen og la det avkjøles.
Ha rømme og kremost i en bolle og rør med en slikkepott til en jevn masse er jevn. Finhakk den stekte løken på et skjærebrett og ha den, sammen med pannesaften, i kremostblandingen. Tilsett vårløken. Krydre med cayennepepper og salt.
Ha over i en liten bolle og dryss over gressløk. Dippen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet til servering.

Forfatter av oppskriften - Amy Thielen er en prisvinnende TV-kokk og kokebokforfatter fra Midtvesten som for tiden skriver bøker og blogger om mat fra gården sin.

Kategorier: