Lasagne med svarte bønner

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12

Denne vegetariske varianten av tradisjonell italiensk lasagne vil fengsle deg med sin mettighet, rike smak og tekstur. I stedet for kjøtt lages sausen med hermetiske svarte bønner. Bland dem med tomatsaus og legg dem lagvis i en dyp ildfast form, vekselvis med kokte, brede lasagnenudler og vegansk tofu-ricotta. Sørg for å sile av tofuen på forhånd; instruksjonene finner du nedenfor. Næringsgjær vil gi en behagelig ostesmak – perfekt for en deilig lasagne!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Lasagne

220 g lasagnenudler
2 bokser med svarte bønner à 425 g, skylte
2,5 kopper tofu ricotta, oppskrift nedenfor
1 boks (800 g) hermetiske hakkede bakte tomater
1 boks (340 g) tomatpuré
1 ss. tørket oregano
2 ts salt + ekstra til nudler
0,5 ts sort pepper
1/4 ts hvitløkspulver
1 liten løk, finhakket

Tofu ricotta

1/4 kopp rå cashewnøtter, hakket
400 g ekstra fast tofu, klappet tørr
1/4 kopp næringsgjær
3 ss. olivenolje
2 ss finhakket fersk basilikum eller 1 ss tørket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, svarte bønner, tofu, tomater, cashewnøtter, tomatpuré, hvitløkspulver, svart pepper, oregano, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
I en stor kjele blander du tomatene og saften fra dem, tomatpuré, hvitløkspulver, salt, sort pepper, oregano, løk og svarte bønner. Kok opp over middels varme, reduser deretter varmen og la det småkoke uten lokk i omtrent 30 minutter.

I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett lasagnenudlene og kok dem al dente i henhold til anvisningen på pakken. Sil godt av vannet.
Fordel 1 kopp av den ferdige sausen i en ildfast form på 22 x 32 x 5 cm og fordel den utover. Topp med tre lag med nudler, saus og tofublanding. Avslutt med sausen og sørg for at nudlene er helt dekket, ellers vil de tørke ut under stekingen. Stek i 45 minutter uten lokk.
La den ferdige lasagnen stå i 15 minutter, skjær den deretter i firkanter og server.

Tofu ricotta

For å presse tofuen, hell av all væsken, dekk tofublokken med kjøkkenpapir og plasser en stor, tung stekepanne oppå for å presse den. La den stå i omtrent en time. Ha cashewnøttene i en foodprosessor og mos dem. Smuldre deretter tofuen inn i cashewnøttene, tilsett gjær, olivenolje og basilikum. Smak til med salt og pepper. Rør om og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet til den skal brukes. Den kan oppbevares i kjøleskap i opptil en uke.

Merknad *

Næringsgjær er en inaktiv gjærkultur dyrket på melasse og inneholder proteiner, lipider og vitamin B12. Den brukes i matlaging for å forbedre ostesmaken og gi ostemasse en luftig tekstur.