Suppe med reker og løk marinert i limesaft
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 490, totalt fett 22 G., mettet fett 3 G., proteiner 33 G., karbohydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 183 mg, natrium 677 mg, sukker 4 G.
Kalorier 490, totalt fett 22 G., mettet fett 3 G., proteiner 33 G., karbohydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 183 mg, natrium 677 mg, sukker 4 G.
Denne meksikanske tomatsuppen med reker og poteter er rask og enkel å lage, deilig og varmende. Mos noen poteter i pannen for å tykne suppen. Stek rekene separat og øs deretter suppen i bollen. Før servering, topp hver porsjon med terninger av avokado, ristede maiskjerner og limemarinert rødløk. La løken marinere før du begynner å koke, og den vil være perfekt smaksatt når du serverer den.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
- 2 små røde løk (1 tynt skåret i halve ringer, 1 hakket)
- 2 ss ferskpresset limesaft + båter til servering
- 2 ts chilipulver
- 3 ss. olivenolje
- 1/4 kopp hakkede friske korianderblader + 2 ts hakkede stilker
- 2 plommetomater, kuttet i biter
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft
- 600 g poteter, skrelt og i terninger
- 1 avokado, i terninger
- 0,5 kopper stekte maiskjerner
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, potet, korn, plommetomater, Avokado, limesaft, chilikrydder, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Vend rødløkringene i en bolle med limesaft og 1/4 ts salt; sett til side. Klapp rekene tørre og dryss over salt og 1/2 ts chilipulver. Varm 2 ss olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett halvparten av rekene og stek til de er rosa, ca. 1 minutt per side.
- Bruk en hullsleiv og ha over på en tallerken. Gjenta med resten av rekene. Dekk løst med folie for å holde dem varme.
- Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje i pannen. Tilsett hakket rødløk og korianderstilker og stek under omrøring til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett de resterende 1,5 teskjeene chilipulver. Tilsett tomatene og stek til de begynner å bli myke, 2 til 3 minutter.
- Tilsett 1 kopp vann, kyllingkraft, poteter og en stor klype salt. Dekk til og kok opp. Ta av lokket og reduser varmen; la det småkoke til potetene er møre, 8 til 10 minutter.
- Mos omtrent halvparten av potetene med en potetmoser. La det småkoke på lav varme til det tykner, 2–3 minutter, og smak deretter til med salt.
- Bland korianderblader med rødløk. Legg rekene på bordet og øs suppen i boller. Topp med syltet løk, avokado og maiskjerner; server med limebåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
