Brødfyll med butternut squash og sopp (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 246, totalt fett 12 G., mettet fett 6 G., proteiner 9 G., karbohydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 487 mg, sukker 5 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 246, totalt fett 12 G., mettet fett 6 G., proteiner 9 G., karbohydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 487 mg, sukker 5 G.
Denne sunnere versjonen av tradisjonell amerikansk kalkunbrødfylling er laget med butternut squash, sopp, grønnkål og fullkornsbrød. Du kan sette den sammen kvelden før, sette den i kjøleskapet og steke den rett før servering. For en rikere og mer kompleks smak kan du bruke flere typer sopp, som cremini (brune sjampinjonger), shiitake og østerssopp. For en gyllen skorpe kan du legge smørklatter oppå brødfyllingen, men det blir enda bedre hvis du drypper litt kalkunbrødfett over i stedet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 4 kopper blandede tynt skivede sopper (som cremini, shiitake, østerssopp og/eller champignon)
- 4 kopper skrelt og kuttet i 2 cm store biter butternut squash
- 2 kopper hakket frossen grønnkål (eller 4 kopper hakket fersk grønnkål)
- 1 løk, finhakket
- 5 stilker selleri, finhakket
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket frisk timian
- 3 1/2 kopper lett saltet kyllingkraft
- 2 store egg
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- 12 kopper gammelt fullkornsbrød, kuttet i 1 cm terninger (ca. 600 g)
- 2 ss kalkunbrødfett (eller smør)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsbrød, shiitakesopp, østerssopp, sjampinjong sopp, bladkål, butternut squash, selleri, salvie, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør en ildfast form på 3 liter.
- I en stor tykkbunnet kjele smelter du 2 spiseskjeer smør over middels varme. Tilsett soppen og stek under omrøring til all væsken har fordampet og soppen begynner å bli brun, ca. 7 minutter. Smak til med salt og pepper. Legg soppen over på en tallerken.
- Smelt de resterende 6 spiseskjeene smør i en kjele, og tilsett deretter gresskar, kål, løk, selleri, salvie, timian, 1 1/4 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsett kraften og kok opp, og ta deretter av varmen.
- Bland egg og persille i en stor bolle. Tilsett brød-, soppen- og grønnsaksblandingen og bland jevnt. Ha blandingen over i den forberedte ildfaste formen. Drypp kalkunpai over (eller dryss smørklatter over blandingen).
- Dekk formen med folie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til den er gyllenbrun, ytterligere 30 minutter.
Kulinariske rådDu kan sette sammen brødfyllet dagen før og sette det i kjøleskapet til det skal stekes.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
