Brødfyll med ost og sopp (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 18 porsjoner
Kalorier 290, totalt fett 21 G., mettet fett 12 G., proteiner 9 G., karbohydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 128 mg, natrium 318 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 18 porsjoner
Kalorier 290, totalt fett 21 G., mettet fett 12 G., proteiner 9 G., karbohydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 128 mg, natrium 318 mg, sukker 3 G.
Den fyldige smaken av smeltet fontinaost og skarp hvit cheddar skiller denne brødfyllingen fra tradisjonelle kalkunretter og gjør den spesiell. I tillegg til osten forsterkes smaken av brødfyllingen av aromatiske villsopp (helst et utvalg). For å sikre at fyllingen ser appetittvekkende ut etter steking, bruk gamle eller litt tørkede brødterninger, som vil beholde formen og holde sammen. La fyllingen stå i noen minutter før servering slik at den stivner litt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 60 g usaltet smør + ekstra til å smøre formen
- 340 g villsopp, i tynne skiver
- 2 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 ss hakket frisk timian
- 1/4 kopp brandy (valgfritt)
- 6 store egg
- 2,5 kopper kremfløte
- 1,5 kopper lett saltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 fedd hvitløk, revet
- 12 kopper gammelt hvitt brød med skorpe, kuttet i 2 cm terninger (ca. 400 g)
- 1 og 1/4 kopp revet fontinaost (ca. 110 g)
- 1 og 1/4 kopp revet skarp hvit cheddar (ca. 110 g)
- 0,5 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, egg, krem, Fontina-ost, cheddarost, sopp, vårløk, brandy, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Tilsett soppen og stek under omrøring til den er lett brunet, ca. 6 minutter.
- Flytt soppen til den ene siden av pannen og tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør, tilsett deretter den hvite delen av vårløken, sjalottløken, timianen, 1 spiseskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til sjalottløken er myk, ca. 3 minutter.
- Ta kjelen av varmen og hell forsiktig i konjakken. Sett kjelen tilbake på varmen og kok til den er tørr, ca. 30 sekunder. La den avkjøles litt.
- I en stor bolle blander du egg, kremfløte, kyllingkraft, hvitløk, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Tilsett brødterningene, soppblandingen, 1 spiseskje hver av fontina- og cheddarost, vårløk og persille. La stå i 30 minutter slik at brødet absorberer eggblandingen.
- Smør en ildfast form på 3 liter. Tilsett fyllet og dryss over resten av fontinaen og cheddarosten. Stek til de er gyllenbrune, ca. 1 time.
- La stå i 20 minutter før servering.
Note
Gammelt brød fungerer best til fyll. Hvis du bare har ferskt brød, skjær det i terninger, legg det på en stekeplate og rist det i ovnen på 160 °C i omtrent 20 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
