Marokkansk suppe med grønnsaker og kylling

Stemmer: 1

Hvordan lage marokkansk kylling- og grønnsakssuppe

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 14
Kalorier 295, totalt fett 18 G., mettet fett 5 G., proteiner 20 G., karbohydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 540 mg, sukker 3 G.

Denne mettende og smakfulle marokkanske suppen er en deilig måte å bruke opp rester av grillet kylling. Selv om du bare har en halv kylling igjen, kan du bruke beinene til å lage en rik kraft og ha resten av kjøttet i suppen – en liten mengde kan lage et stort måltid. Foruten kyllingen er denne suppen full av grønnsaker: purre, selleri, gulrøtter, squash, gul squash og spinat. Kikerter gjør den enda mer mettende, og krydder som harissa og ras el hanout gir suppen den rike smaken av en nordafrikansk rett. Server suppen med en klatt gresk yoghurt og nyt dette varmende måltidet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 grillet kylling
2 kopper lett saltet kyllingkraft
2 purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), skåret i 1 cm tykke skiver, fjern de mørke toppene
3 stilker selleri, 2 hakket, 1 kuttet i store biter
1 stor gulrot (ta vare på skallet), hakket
2 fedd hvitløk, knust og skrelt
0,5 kopper korianderblader, stilkene spart
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 liten squash, kuttet i 1 cm store biter.
1 liten gul squash, kuttet i 1 cm store biter.
3 ss. hariser
2 ts ras el hanout eller 1 1/2 ts gresskarpaikrydder + 1 ts malt spisskummen (se merknad)
2 spiseskjeer tomatpuré
1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
4 kopper liten spinat
Vanlig gresk yoghurt, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, buljong, purre, selleri, gulrot, hvitløk, koriander, zucchini, gul squash, harissasaus, ras el hanout krydder, tomatpuré, kikerter, spinat, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fjern kyllingkjøttet og kast skinnet. Del kyllingen i store biter. Del kyllingskroget i 2 eller 3 biter og legg dem i en stor kjele sammen med kyllingkraft, mørkegrønn purre, hakket selleri, gulrotskall, hvitløk, korianderstilker og 1/2 ts salt. Tilsett 6 kopper vann, dekk til, la det småkoke over middels høy varme, og kok til beinene faller fra hverandre og kraften er velduftende, 20–25 minutter. Sil kraften, kast eventuelle faste stoffer og sett til side.
Tørk av pannen og varm olivenoljen over middels varme. Tilsett hakket purre, selleri, gulrøtter, squash og squash. Dryss over 1/2 teskje salt og stek til purren begynner å visne, 3–4 minutter. Tilsett harissa, ras el hanout og tomatpuré og rør for å dekke grønnsakene og rist krydderne. Tilsett kraft og kikerter, dekk til og la det småkoke til grønnsakene er veldig myke, ca. 15 minutter. Tilsett hakket kylling, korianderblader og spinat. Stek til spinaten visner, ca. 2 minutter. Server med en klatt gresk yoghurt.

Note

Ras el hanout er en nordafrikansk krydderblanding som vanligvis lages med kardemomme, nellik, kanel, spisskummen og pepper, sammen med noen andre krydder. Du finner den i krydderavdelingen i supermarkedet eller på nett.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Middag / Supper / Grønnsakssupper / Kjøttsupper / Matnettverk - oppskrifter / Afrikansk mat / Marokkansk mat

Lignende oppskrifter