Marokkansk kyllingsalat

Stemmer: 1

Bilde av retten: Ryan Dausch

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 580, totalt fett 44 G., mettet fett G., proteiner 19 G., karbohydrater 51 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Marokkansk kyllingsalat – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

2 kopper strimlet grillet kylling, skinn fjernet
2 små pastinakk, skrelt og kuttet i båter
2 mellomstore kålrot, skrelt og i skiver
1/4 kopp og 2 spiseskjeer olivenolje
2 ts ras el hanout (marokkansk krydder)
1 sitron, delt i to
1 boks (450 g) kikerter, avrent, skylt og tørket
1/2 kopp tørkede aprikoser, hakket
1/2 kopp steinfrie oliven
1/4 kopp skivede mandler
150 g spinat- og ruccolablanding

Ras el Hanout tørr krydderblanding

1 kanelstang 2 biter galangal
1 ss malt ingefær
8 allehåndebær
8 hvite eller grønne kardemommefrø
1 teskje anis
1 teskje fersk revet muskatnøtt
1 teskje lavendel
2 små biter av irisrot
5 tørkede roseknopper
4 hele fedd
6 gurkemeiefrukter
En klype muskatblomme
1/2 ts malt cayennepepper
Mal alle ingrediensene

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, pastinakkrot, turnips, kikerter, spinat, ruccola, tørkede aprikoser, oliven, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en stekepanne. Bland pastinakk og kålrot i en stor bolle med 1 ss olivenolje, 1 ts ras el hanout, 1/4 ts salt og litt pepper. Legg dem på en stekeplate og legg sitronhalvdelene på toppen, med snittsiden opp. Stek til de er lett brunet, ca. 5 minutter.
I den samme store bollen blander du kikertene med 1 spiseskje olivenolje og den resterende teskjeen ras el hanout. Ha dem på stekeplaten sammen med grønnsakene og bland. Stek til de er møre, ca. 5 minutter. La dem avkjøles i 5 minutter.

Klem saften fra den ristede sitronen i en stor bolle. Tilsett 1/4 teskje salt og litt pepper, og bland deretter med den resterende 1/4 koppen olivenolje. Tilsett kylling, tørkede aprikoser, oliven og mandler og bland godt. Tilsett de stekte grønnsakene, kikerter og ruccola-spinatblandingen; bland godt.

Oppskrift kyllingsalat med agurk, tomater og oliven på gresk vis.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Salater / Salater med kjøtt / Krydder / Matnettverk - oppskrifter / Afrikansk mat / Marokkansk mat / Arabisk mat

Lignende oppskrifter