Funchoza-bolle med kylling i peanøttdressing

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 440, totalt fett 18 G., mettet fett 4 G., proteiner 18 G., karbohydrater 64 G., fiber 4 G., kolesterol 35 mg, natrium 978 mg, sukker 6 G.

Cellofan-nudelsalater er den raskeste måten å unne seg noe godt hvis du plutselig får lyst på en asiatisk rett. Disse nudlene koker raskt og suppleres vanligvis med det du har av grønnsaker i kjøleskapet: gulrøtter, paprika, agurker og friske urter. Strimlet grillet kylling er ideell for proteinkomponenten. Hovedingrediensen i denne retten er den asiatiske dressingen. Lag den med krydret peanøttsmør og bland det med cellofan-nudlene. Server salaten i en bolle (eller Buddha-bolle), og fordel de resterende ingrediensene forsiktig oppå nudlene. Rør om rett før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

170–220 g glassnudler
1/4 kopp kremet peanøttsmør
2 spiseskjeer fiskesaus
Saften av 2 lime
5 cm fersk ingefær, skrelt og tynt skivet
2 ss. grillet kylling, kuttet i biter (uten skinn)
En halv agurk, tynt skåret
2 mellomstore gulrøtter, revet
2 kopper erteskudd, kuttet i 5 cm store biter
1 rød jalapeño eller Fresno pepper, tynt skåret (fjern frøene for å redusere varmen)
1 kopp hakket frisk mynte, koriander og/eller basilikum

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: funchose-nudler, Peanøttsmør, fiskesaus, limesaft, ingefærrot, grillet kylling, agurker, gulrot, erteskudd, jalapeño pepper, Fresno-pepper, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha nudlene i en stor bolle og hell kokende vann over dem. La dem stå i 10 minutter. Hell av vannet og skyll glassnudlene under kaldt rennende vann. Tørk bollen tørr og ha nudlene tilbake i bollen.
I en blender, bland peanøttsmøret med fiskesaus, limesaft, ingefær og 1/3 kopp vann til en jevn masse. Hell dressingen over glassnudlene; rør slik at den er dekket helt.