Ovnsbakt kylling med ris og grønn salsa
Stemmer: 9
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1054, totalt fett 67 G., mettet fett 15 G., proteiner 53 G., karbohydrater 60 G., fiber 6 G., kolesterol 188 mg, natrium 1523 mg, sukker 8 G.
Kalorier 1054, totalt fett 67 G., mettet fett 15 G., proteiner 53 G., karbohydrater 60 G., fiber 6 G., kolesterol 188 mg, natrium 1523 mg, sukker 8 G.
Selv om du sparer penger, betyr ikke det at du må ofre smak. Denne retten er laget med enkle, sesongbaserte vintergrønnsaker, men den blir helt nydelig! Saftig ovnsbakt kylling serveres med dampet ris og stekte grønnsaker (gulrøtter og løk). Den siste finishen er salsa verde (grønn salsa) laget med frisk koriander. Det er det perfekte tilskuddet for å gjøre middagen din spesiell uten å tømme bankkontoen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g mellomstore gulrøtter
- 3 små løk, kuttet i 4 biter
- 6 fedd hvitløk
- 1/3 ss + 3 ss olivenolje
- 1 hel kylling som veier 1,3–1,5 kg.
- 1 kopp forkokt langkornet ris
- 1 stor sitron
- 1 kopp korianderblader med myke stilker
- 1 kopp persilleblader med myke stilker
- Grovt salt og nykvernet sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, gulrot, sitronskall, koriander, persille, langkornet ris
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Skjær gulrøttene diagonalt i 5 cm lange biter, og del dem bredere enn 1 cm i diameter i to på langs. Bland gulrøttene, løken og 5 fedd hvitløk i en stor bolle med 2 spiseskjeer olivenolje, 1 teskje grovt salt og noen klyper sort pepper. Dekk dem jevnt. Legg dem deretter på en stekeplate med kant.
- Bruk en kjøkkensaks til å skjære bort kyllingryggen (du kan sette den til side til kraften).
- Snu kyllingen med brystsiden opp. Trykk ned på brystene med begge hender for å flate dem ut. Gni alle sidene med 1 ss olivenolje og dryss over 1,5 ts grovt salt og nykvernet sort pepper. Legg kyllingen med brystsiden opp på grønnsakene midt på stekeplaten.
- Stek til kyllingen er gyllenbrun og kjernetemperaturen på låret når 65 °C på et digitalt steketermometer, ca. 40 minutter. Øk ovnstemperaturen til 260 °C og fortsett stekingen til kyllingskinnet er gyllenbrunt og kjernetemperaturen på låret når 74 °C, ytterligere 10–15 minutter. Legg kyllingen over på et skjærebrett og la den hvile.
- I mellomtiden koker du opp 2 kopper vann i en middels stor kjele på høy varme, og tilsetter ¾ teskje grovt salt. Tilsett risen, rør om og la det koke opp igjen. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til risen er mør og alt vannet er absorbert, ca. 15 minutter. Skru av varmen og la risen stå tildekket i 5 minutter. Ta av lokket og rør risen løs med en gaffel. Dekk til og sett til side til servering.
- Mens risen og kyllingen koker, riv skallet av en halv sitron fint. Del sitronen i to på tvers, press saften ut av den ene halvdelen og skjær den andre halvdelen i båter til servering. Bland sitronskall og -saft, koriander, persille, resten av hvitløksfeddet, 1/2 ts grovt salt og noen omdreininger med pepperkvernen i en foodprosessor. Kjør til det er finhakket. Tilsett den resterende 1/3 koppen olivenolje og kjør til det er glatt. Smak til salsaen med salt og pepper.
- Legg risen på den ene siden av et serveringsfat og de stekte grønnsakene på den andre. Legg kyllingen på toppen. Drypp pannesaften over kyllingen og risen. Server med salsa verde og sitronbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
