Naturlige svinekoteletter i ølsaus
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 590, totalt fett 32 G., mettet fett 12 G., proteiner 41 G., karbohydrater 32 G., fiber 10 G., kolesterol 105 mg, natrium 698 mg, sukker 3 G.
Kalorier 590, totalt fett 32 G., mettet fett 12 G., proteiner 41 G., karbohydrater 32 G., fiber 10 G., kolesterol 105 mg, natrium 698 mg, sukker 3 G.
Den bittersøte smaken av mørkt øl danner en fantastisk base for en rik saus til svinekamkoteletter. La de ferdigstekte kotelettene småkoke i den og server med en side av braisert kinakål, hvite bønner og bacon. Mørkamfileten stekes raskt og kan garneres med hermetiske bønner. Det er et flott alternativ for en rask og mettende middag etter en lang arbeidsdag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 skiver bacon, i terninger
- 1 liten løk, hakket
- 2–3 store kvister timian + 1 ss hakkede blader
- 1 boks (425 g) hermetiske cannellinibønner, skylte
- 1 og 1/4 kopper lett saltet kyllingkraft
- Et halvt hode kinakål, grovhakket
- 2 klyper røde pepperflak
- 4 naturlige, utbenede svinekoteletter (1 cm tykke; totalt 450–700 g)
- 2 ss mel
- 1 flaske (0,33 l) mørkt øl
- 1 ss usaltet smør
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, cannellinibønner, Kinakål (Napa), lett øl, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme til fettet har smeltet og baconet er sprøtt, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv og ha baconet over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Hell av alt fettet unntatt 1 spiseskje fra stekepannen og sett den til side. Ha løk og timiankvister i stekepannen og stek til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett bønnene og 1,5 dl kyllingkraft og kok til bønnene er møre og mesteparten av kraften har fordampet, ca. 5 minutter. Tilsett kålen og kok til den har visnet. Krydre med salt, pepper og en klype rød pepperflak.
- Krydre svinekotelettene med salt, sort pepper og hakket timian, og dryss deretter med mel. Varm 1 spiseskje med smeltet baconfett i en separat stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekotelettene og stek til de er gyllenbrune, 2–3 minutter per side. Legg over på en tallerken.
- Tilsett ølet og den resterende 1/2 koppen kyllingkraft i pannen, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen. Kok opp. Ha svinekjøttet tilbake i pannen, reduser varmen til middels og dekk til med lokk. La det småkoke til svinekjøttet er gjennomstekt, 5–7 minutter.
- Legg kjøttet over på en tallerken og la det hvile.
- Fortsett å la sausen småkoke til den tykner, ca. 6 minutter; tilsett smøret. Fordel kålblandingen i serveringsskåler. Skjær svinekjøttet i skiver og legg det på serveringsskåler. Hell sausen fra pannen over sausen, dryss over sprøstekt bacon og en klype rød pepperflak.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
