Glaserte gulrøtter med myntegremolata

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 110, totalt fett 5 G., mettet fett 0,5 G., proteiner 2 G., karbohydrater 17 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 260 mg, sukker 8 G.

Selv om gulrøttene i denne oppskriften er braisert i stekepanne, smaker og ser de ut som ovnsbakte gulrøtter. Dette er fordi gulrøttene først braiseres i kraft i stekepanne, og deretter, når all væsken har fordampet, stekes de raskt til de er lett gyldne. Dette bevarer gulrøttenes næringsverdi og gir overflaten en søt glasur. På slutten av stekingen kan du blande dem med gremolata – et italiensk krydder laget av persille, sitronskall og olivenolje, med frisk mynte tilsatt. Server gulrøttene med gremolata til kjøtt- og fiskeretter. De er en verdig erstatning for mer kaloririke potetretter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,7 kg. gulrøtter, delt i to og skåret diagonalt i 7,5 cm store biter.
0,5 kopper lett saltet kylling eller grønnsaksbuljong
4 ts olivenolje
1/4 kopp hakket mynte
1/4 kopp hakket persille
2 ts ferskpresset sitronsaft
0,5 ts finrevet sitronskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, sitronsaft, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor stekepanne blander du gulrøttene, kraften og 1 teskje olivenolje og koker opp over middels høy varme. Legg på lokk, reduser varmen til middels og fortsett å småkoke til gulrøttene er møre, 12–14 minutter.
Ta av lokket og kok under omrøring til væsken har fordampet og gulrøttene er lett brunede, ytterligere 2–3 minutter. Dryss over 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper.

I mellomtiden, i en liten bolle, bland mynte, persille, sitronsaft, skall og de resterende 3 teskjeene olivenolje. Smak til med salt og pepper. Bland gremolataen med de varme gulrøttene.

Kategorier: