Hasselback svin indrefilet
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 245, totalt fett 12 G., mettet fett 5 G., proteiner 28 G., karbohydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 413 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 245, totalt fett 12 G., mettet fett 5 G., proteiner 28 G., karbohydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 413 mg, sukker 1 G.
For å servere svinefilet med grønnsaker på en vakker måte, skjær den i skiver som et trekkspill, fyll snittene med sautert paprika og løk, og stek i ovnen til den er gyllenbrun. Noen minutter før indrefileten og grønnsakene er ferdige, topp den med tynne skiver provoloneost, som smelter deilig på overflaten. Den resulterende indrefileten er saftig, deilig og ser imponerende ut når den serveres.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 spiseskjeer fennikelfrø
- 1 teskje knuste røde pepperflak
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss italiensk krydder
- 2 svinemørbrad (ca. 700 g hver)
- 3 ss. olivenolje
- 1 stor løk, delt i fire og tynt skivet
- 1 middels rød paprika, delt i fire og tynt skivet
- 1 middels gul paprika, delt i fire og tynt skivet
- 1 ss eplecidereddik
- 8 skiver provoloneost (ca. 220 g)
- 2 ss frisk persille, hakket
- Spesialutstyrkrydderkvern eller morter og støter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, provoloneost, søt paprika, hvitløkspulver, Italienske krydder, røde pepperflak, fennikelfrø
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Mal fennikelfrøene og chiliflakene grovt i en krydderkvern eller med en morter til de er grovmalt. Ha dem over i en liten bolle. Rør inn italiensk krydder, hvitløkspulver og 1 spiseskje salt.
- Del hver indrefilet i to på tvers for å lage fire like store biter. Gni indrefileten på langs med fennikelblandingen og la den stå uten lokk i romtemperatur i 1 time eller sett den i kjøleskapet i opptil 8 timer.
- Sett en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 200 °C. Varm olivenoljen i en stor støpejernspanne på middels høy varme og stek løk og paprika under omrøring til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Tilsett eddik og salt etter smak. La det avkjøles til fyllet er klart til å håndteres.
- Bruk en skarp kniv til å lage tverrgående snitt i hver indrefilet, ca. 1 cm fra hverandre, så dype som mulig uten å skjære helt gjennom. Fordel ca. 1 spiseskje av grønnsaksblandingen i hvert snitt, og legg grønnsakene forsiktig slik at de henger litt over sidene av indrefileten.
- Gjenta med resten av svinekjøttet og grønnsakene. Legg de fylte indrefiletene på en stekeplate med kant, med jevn avstand mellom dem, og arranger de resterende grønnsakene rundt hver indrefilet.
- Stek til kjernetemperaturen i den tykkeste delen av kjøttet når 60 °C, ca. 20 minutter. Legg 2 skiver ost på hver indrefilet og fortsett å steke til osten er smeltet, ca. 5 minutter. La hvile i 10 minutter før servering. Dryss over hakket persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
