Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Hasselback-epler er en enkel måte å lage en unik, sunn og luksuriøs dessert på. Eplene er skåret i trekkspillskiver og bakt med fikenskiver stukket inn i snittene, toppet med en deilig streusel. For å lage disse, bruk kun faste, søte og syrlige epler som ikke faller fra hverandre når de bakes med fyll, for eksempel Honeycrisp eller Pink Lady. Server de ferdige eplene med en kule vaniljeis, dryppet med honningsirup og granateplefrø. Desserten er fylt med fantastiske aromaer av vanilje, kanel og frukt med et hint av sitrus.

Ingredienser:

• 3 ss usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til pannen
• 3 store, faste epler (som Honeycrisp, Pink Lady eller Gala)
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 ss mel
• 1/4 ts finrevet sitronskall
• En klype salt
• 4 ferske fikener, renset og tynt skåret på langs
• 1/4 kopp honning
• En halv vaniljestang, delt i to på langs
• 1 kanelstang
• 2 ss granateplefrø
• Vaniljeis, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

smør, epler, brunt sukker, premium mel, sitronskall, fiken, honning, vaniljestang, kanel, granateple, vaniljeis

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 220 °C. Smør en ildfast form på 2 til 3 liter. Del eplene i to på langs, fjern kjernehusene og legg dem med flatsiden ned. Bruk en skarp kniv til å lage snitt i hver eplehalvdel, ca. 0,5 cm fra hverandre; ikke skjær helt gjennom. Legg eplene med flatsiden ned i den forberedte ildfaste formen.
Trinn 2
• Ha 2 spiseskjeer hver av smør og brunt sukker i en bolle og mos med en gaffel. Fordel blandingen over toppen av eplene. Dekk med folie og stek til det har stivnet, 20–25 minutter. I mellomtiden, i en bolle, visp sammen de resterende 2 spiseskjeene brunt sukker med mel, sitronskall, salt og den resterende spiseskjeen smør til en smuldrete blanding dannes.
Trinn 3
• Åpne eplene og stikk fikenskivene forsiktig inn i snittene; dryss over melblandingen. Stek uten lokk til fyllet er gyllenbrunt og eplene er møre, i ytterligere 20–25 minutter.
Trinn 4
• I en liten kjele over middels lav varme, bland honningen med vaniljestangen, kanelstangen og 2 spiseskjeer vann. Rør av og til, la det småkoke og la det småkoke til honningen er velduftende, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen, fjern kanelstangen og vaniljestangen, og rør inn granateplefrøene. Fordel eplene i skåler og server med iskrem og honning-granateplesirup.

Stemmer: 1